Salade acidulée chayote et poivron rouge

Ingrédients

Coût total estimé: €7.58 · €1.90/serving

• 2 oignons nouveaux, hachés grossièrement (trancher en biais pour une touche décorative)Prix estimé €0.20–€0.50
• 1 piment serrano, tige retirée (porter des gants lors de la manipulation de piments épicés)Prix estimé €0.15–€0.40
• 5 c. à soupe de jus de mandarine fraîchement pressé (pour une explosion de douceur citronnée)Prix estimé €0.75–€1.50
• 2 c. à café d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.10–€0.25
• 1 c. à café de vinaigre de Xérès (ajoute une subtile profondeur de saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
• 2 chayotes moyens (450 g au total), pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur et les graines retirées (les chayotes sont également connus sous le nom de poires légumes)Prix estimé €2.50–€4.50
• 2 poivrons rouges moyens (340 g), coupés en quartiers et épépinésPrix estimé €1.80–€3.00
• 2 laitues Bibb, déchirées en morceaux de taille bouchée (rincer et bien sécher avant de déchirer pour conserver le croustillant)Prix estimé €2.00–€4.00

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez les oignons nouveaux, le piment, le jus de citron, l'huile et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre tout en fouettant pour bien émulsionner la préparation.

3. 3

   Commencez par couper les moitiés de chayote en tranches dans le sens de la longueur, d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Disposez ces tranches en une seule couche sur les deux tiers d'un plat à gratin légèrement huilé. Sur le tiers restant du plat, placez les quartiers de poivron avec la peau côté vers le haut. Enfournez au milieu du four, sans couvrir, jusqu'à ce que la chayote prenne des taches dorées et que la peau des poivrons cloque, environ 30 minutes. Dès que c'est prêt, transférez rapidement la chayote rôtie dans la préparation d'assaisonnement et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le chayote est un ingrédient populaire dans la cuisine latino-américaine et caribéenne, connu pour sa polyvalence et sa saveur douce. L'utilisation de jus de mandarine ajoute une touche vive et acidulée à cette salade, reflétant une fusion de saveurs.

• Note de saison

  Les chayotes et les poivrons rouges sont généralement de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui fait de cette salade un excellent choix pour un plat rafraîchissant par temps chaud.

• Note santé

  Cette salade agrumée est faible en calories et en matières grasses, riche en fibres et une bonne source de vitamines A, C et K. La combinaison des ingrédients offre un bon équilibre de nutriments pour une alimentation saine.