Salsa de maïs rôti fumé acidulée

Ingrédients

Coût total estimé: €4.51 · €0.75/serving

• 1/4 tasse et 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (utiliser de l'huile de haute qualité pour une saveur optimale)Prix estimé €0.35–€0.85
• Grains de maïs de 2 épis fraîchement épluchés (blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes pour les attendrir)Prix estimé €0.80–€2.00
• 2 tasses de tomates cerises variées coupées en deuxPrix estimé €2.50–€5.00
• 1 piment ancho séché, épépiné et finement hachéPrix estimé €0.30–€0.70
• 4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.15–€0.30
• 1 c. à café de pimentón doux (paprika fumé espagnol)Prix estimé €0.10–€0.25
• Zeste et jus extrait d'1 citron vert entier (rouler le citron sur le comptoir avant de le presser pour un rendement maximal)Prix estimé €0.30–€0.60
• Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7), que ce soit un four à bois ou un four traditionnel.

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez les grains de maïs avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartissez les grains de maïs en une couche uniforme.

3. 3

   Dans un autre bol, enrobez les tomates avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez légèrement de sel. Préparez une deuxième plaque recouverte de papier sulfurisé et disposez les tomates côté coupé vers le bas pour qu'elles rôtissent bien.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les salsas sont un pilier de la cuisine mexicaine, réputées pour leurs saveurs vives et leurs ingrédients variés. Les arômes fumés et piquants de cette salsa reflètent l'influence des épices et des techniques de cuisson traditionnelles mexicaines.

• Note de saison

  Ce Smoky Corn Tomato Salsa Burst est idéalement préparé en été, lorsque le maïs et les tomates cerises sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.

• Note santé

  Cette salsa est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que des graisses saines provenant de l'huile d'olive. Les antioxydants présents dans les tomates et les piments apportent des bienfaits supplémentaires pour la santé.