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Salade dasperges zestée aux œufs mollets.

Salade dasperges zestée aux œufs mollets.

Salade d'asperges piquante garnie d'œufs à la coque.

28 minuteseasy3-5 portionsamerican

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Nutrition par portion

Calories
220
Protéines
13g
Glucides
8g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.39 · €1.85/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.12–€0.25
  • Sel marinPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1/2 tasse de vinaigre balsamiquePrix estimé €0.75–€1.50
  • 1 c. à café de cassonade blondePrix estimé €0.03–€0.06
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommePrix estimé €0.08–€0.15
  • 4 gros œufs (à température ambiante pour une meilleure incorporation)Prix estimé €1.20–€2.00
  • 2 onces de parmesan de qualité supérieure râpé avec les gros trous d'une lame de robot culinaire ou d'une râpe à boîte (environ 1 tasse) (mélanger le parmesan avec de la chapelure pour une garniture croustillante)Prix estimé €2.20–€3.50
  • 1 botte d'asperges moyennes et épaisses (environ 450 grammes), extrémités dures coupéesPrix estimé €3.00–€5.50

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les asperges sur une plaque de cuisson avec rebords. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien pour que chaque asperge soit bien enrobée, puis étalez-les en une seule couche sur la plaque. Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

  2. 2

    Dans une petite casserole, versez le vinaigre balsamique et ajoutez la cassonade. Faites chauffer à feu moyen-vif en remuant régulièrement. Laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et un volume d'environ 3 cuillères à soupe, ce qui prendra environ 6 minutes. Surveillez bien pour ne pas que ça caramélise trop.

  3. 3

    Dressez quatre assiettes en répartissant les asperges rôties de manière égale. Nappez-les généreusement avec la réduction de balsamique. Déposez délicatement un œuf poché sur chaque portion d'asperges, puis parsemez de copeaux de parmesan. Servez aussitôt, c'est un régal !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les salades aux œufs sont un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde, souvent appréciées comme un repas léger et rafraîchissant. L'asperge est couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne et est cultivée depuis des siècles, apportant une touche d'élégance et de fraîcheur à cette salade. La…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : L'asperge est généralement de saison au printemps, ce qui fait de ce plat une délicatesse à savourer particulièrement durant cette période, lorsque les asperges sont les plus fraîches. Les œufs étant disponibles toute l'année, cette salade reste une option polyvalente, quelle que soit la saison.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette salade d'asperges et d'œufs est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Elle est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur apport en ces…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade dasperges zestée aux œufs mollets. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade dasperges zestée aux œufs mollets. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade dasperges zestée aux œufs mollets. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade dasperges zestée aux œufs mollets. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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