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Salade de haricots verts et tomates

Salade de haricots verts et tomates

Salade de tomates et de haricots verts assaisonnée au babeurre pour un repas rafraîchissant.

30 minuteseasy3-5 portionsamerican

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Nutrition par portion

Calories
120
Protéines
3g
Glucides
12g
Lipides
7g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.62 · €2.40/serving

  • 1/2 tasse de babeurre fermentéPrix estimé €0.20–€0.45
  • 2 c. à café de jus de citron frais et zestéPrix estimé €0.08–€0.20
  • 1/2 c. à café de poudre d'ail aromatiquePrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/2 c. à café de poudre d'oignon parfuméePrix estimé €0.03–€0.08
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.30–€0.75
  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • Poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 livre de haricots verts tendres, équeutés (blanchir dans l'eau glacée pour une couleur vibrante)Prix estimé €2.50–€5.00
  • 2 gros poireaux délicats, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en tronçons de 10 cm (tremper les poireaux dans de l'eau froide pour enlever la saleté)Prix estimé €2.00–€4.00
  • 1 pinte de tomates cerises sucrées, coupées en deuxPrix estimé €2.00–€4.00

Étapes

  1. 1

    Dans un petit bol, mélangez le babeurre, le jus de citron, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et 1 cuillère à soupe d'huile. Fouettez bien le tout, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

  2. 2

    Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Plongez-y les haricots et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.

  3. 3

    À l'aide d'une écumoire, transférez les haricots dans une passoire posée sur un bol rempli d'eau glacée pour les refroidir et les égoutter. Une fois égouttés, versez-les dans un grand saladier.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La salade de haricots verts, tomates et babeurre acidulé trouve ses origines dans la cuisine du Sud des États-Unis, où le babeurre est un ingrédient couramment utilisé dans les vinaigrettes et les salades. La combinaison d'herbes fraîches et de légumes reflète une approche "de la ferme à l'assiette", mettant en avant…

  • Note de saison

    Cette salade de haricots verts, tomates et babeurre acidulé est idéale à préparer en été, lorsque les haricots verts, les poireaux et les tomates sont de saison, garantissant des ingrédients frais et savoureux.

  • Note santé

    Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. Elle est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur apport en matières grasses. La teneur élevée en fibres peut favoriser la digestion et procurer une sensation…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de haricots verts et tomates » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de haricots verts et tomates » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de haricots verts et tomates » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de haricots verts et tomates » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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