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Salade de poulet et riz Laotien

Salade de poulet et riz Laotien

Salade de poulet et de riz aux saveurs d'inspiration laotienne.

40 minutesmedium3-5 portionslaotianasian

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Nutrition par portion

Calories
620
Protéines
22g
Glucides
55g
Lipides
35g

Ingrédients

Coût total estimé: €13.57 · €3.39/serving

  • 1 oignon rouge moyen haché (apporte une saveur riche)Prix estimé €0.35–€0.60
  • 1 morceau de gingembre de 3 po, pelé et coupé en fins bâtonnets (utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de précision)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 2 tasses de riz jasmin parfaitement cuit, laissé refroidir (aérer avec une fourchette pour séparer les grains)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 1 boîte de 120 g de pâte de curry rouge thaï (de préférence Maesri), divisée (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €1.80–€3.20
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour un rendement maximal)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 1 c. à soupe et 1 c. à café de sauce de poissonPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à soupe et 1 c. à café de sucre en poudre (assurez-vous qu'il soit complètement dissous)Prix estimé €0.05–€0.12
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale (ou plus)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 450 g de poulet hachéPrix estimé €5.00–€8.50
  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

  1. 1

    Émincez finement 1 oignon rouge moyen et coupez un morceau de gingembre de 8 cm en fines allumettes. Plongez-les dans un bol d'eau glacée pour qu'ils trempent pendant que vous préparez le poulet et le riz.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez 300 g de riz jasmin cuit et refroidi avec la moitié d'une boîte ou d'un pot de 120 g de pâte de curry rouge thaï. Malaxez le tout avec les mains jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé. Réservez cette préparation pour plus tard.

  3. 3

    Dans un grand bol, combinez 3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, 1 cuillère à soupe et 1½ cuillère à café de sauce de poisson, ainsi que 1 cuillère à soupe et 1½ cuillère à café de sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat est originaire du Laos et met en valeur les saveurs traditionnelles de l'Asie du Sud-Est. L'utilisation d'ingrédients comme la pâte de curry rouge thaïlandaise, la sauce de poisson et le jus de citron vert reflète l'héritage culinaire audacieux et aromatique de la région.

  • Note de saison

    Ce plat est parfait pour l'été, lorsque les herbes fraîches comme la coriandre et la menthe sont de saison, et que la laitue est abondante. Ses saveurs vives en font également un excellent choix pour le printemps ou le début de l'automne.

  • Note santé

    Les bols de salade de riz au poulet laotien constituent un repas équilibré, offrant une bonne quantité de protéines, des graisses saines provenant des cacahuètes et de l'huile végétale, ainsi que des fibres grâce au riz jasmin et aux légumes. Cependant, la teneur élevée en sodium due à la sauce de poisson et au sel…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de poulet et riz Laotien » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de poulet et riz Laotien » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de poulet et riz Laotien » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de poulet et riz Laotien » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).