Salade pomme-fenouil, Gorgonzola crémeux

Ingrédients

Coût total estimé: €4.98 · €1.25/serving

• 1 1/2 c. à soupe de jus de citron frais et zestéPrix estimé €0.08–€0.20
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.15–€0.40
• 1 1/2 pommes mûres avec une texture croquante, comme des Gala ou des petites Fuji, tranchées finement (mélanger avec du jus de citron pour éviter le brunissement)Prix estimé €0.45–€0.90
• 3 cuillères à soupe de groseilles sèches et moelleusesPrix estimé €0.30–€0.60
• 2 bulbes de fenouil aromatique de taille moyenne (également connus sous le nom d'anis ; 900 g au total, trancher finement pour une cuisson uniforme)Prix estimé €1.80–€3.50
• 120 g de fromage Gorgonzola, de préférence la variété plus douce dolce, émiettée (émietter juste avant de servir pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €2.20–€4.50

Étapes

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez le jus de citron et l'huile. Ajoutez les pommes et les groseilles, puis incorporez-les délicatement avec une cuillère en bois.

2. 2

   Commencez par retirer les tiges du fenouil en les coupant à la base des bulbes. Ensuite, coupez chaque bulbe en quartiers. Utilisez une mandoline ou une râpe pour trancher finement les bulbes de fenouil.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez le fenouil émincé et les pommes avec précaution, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez la salade en la parsemant généreusement de Gorgonzola avant de déguster.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La combinaison de pommes, de fenouil et de fromage gorgonzola dans cette salade reflète un mélange d'influences italiennes et méditerranéennes. Le fromage gorgonzola est un fromage bleu traditionnel italien réputé pour sa saveur riche et crémeuse, ajoutant une touche unique à ce plat.

• Note de saison

  Cette salade de pommes et fenouil est idéale à réaliser en automne lorsque les pommes et le fenouil sont de saison, offrant une fraîcheur et une saveur optimales.

• Note santé

  Cette salade est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de zinc. Elle est relativement faible en calories et riche en protéines, en faisant un plat nutritif et satisfaisant. Cependant, il est important de rester attentif à la teneur en sodium et en graisses saturées du fromage gorgonzola.