Poêlée de saucisses et de choucroute avec des pommes et du bok choy.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €13.86 · €2.31/serving
- 1 c. à café de graines de carvi aromatiques (légèrement grillées dans une poêle sèche pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
- 2 c. à soupe et 3 c. à café d'huile végétale de haute qualité, comme de l'huile de pépins de raisin, divisées (utilisez l'huile supplémentaire pour arroser à la fin)Prix estimé €0.25–€0.50
- 1 livre de bébés bok choy tendres, têtes taillées et quartiers dans le sens de la longueur (blanchir rapidement dans l'eau bouillante puis refroidir dans l'eau glacée pour une couleur vibrante)Prix estimé €2.50–€4.50
- 1 c. à café de sel casher en flocons (saupoudrer juste avant de servir pour une saveur maximale)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu, ou selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.06
- 1 pomme Honeycrisp ou Gala, tranchée en quartiers de 1/4 de pouce (mélanger avec un peu de jus de citron pour éviter le brunissement)Prix estimé €0.40–€0.80
- 8 saucisses fraîches premium (environ 900 g), comme de la saucisse italienne piquante ou douce (piquer avec une fourchette avant la cuisson pour éviter qu'elles n'éclatent)Prix estimé €8.00–€16.00
- 2 1/2 tasses de choucroute préparée et acidulée, égouttée (rincer sous l'eau froide pour une saveur plus douce)Prix estimé €2.00–€4.00
- 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium (utilisez un bouillon maison pour une meilleure profondeur de saveur)Prix estimé €0.25–€0.50
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre (ajouter à la fin pour une pointe d'acidité)Prix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Faites griller les graines de carvi dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, environ 1 à 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les pour plus tard.
- 2Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Divisez le bok choy en deux ou trois portions pour les faire saisir. Faites dorer chaque face jusqu'à obtenir une belle couleur dorée claire, environ 2 à 3 minutes par face. Salez chaque portion avec 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez avec 1/8 de cuillère à café de poivre pendant la cuisson. Ajoutez une cuillère à café d'huile supplémentaire avant de saisir chaque nouvelle portion de bok choy.
Note culturelle
L'association de saucisse, choucroute et pommes est un plat classique allemand appelé "Wurst, Sauerkraut, und Äpfel". C'est un repas copieux et savoureux qui reflète les traditions culinaires de l'Allemagne.
Note de saison
Ce plat est parfait pour l'automne, lorsque les pommes sont de saison et que la choucroute est traditionnellement récoltée et fermentée. Les saveurs réconfortantes sont idéales pour les temps plus frais.
Note santé
La poêlée de saucisse, choucroute et pommes est une excellente source de protéines, de graisses saines et de fibres. Cependant, elle est riche en graisses saturées et en sodium, il est donc recommandé de la consommer avec modération. Ce plat apporte également des vitamines A et C, ainsi que du zinc.
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