Des muffins de seigle copieux avec une touche scandinave.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.10 · €0.18/serving
- 1 c. à café de levure sèche active (d'un paquet de - oz) (activer dans de l'eau tiède avec une pincée de sucre avant utilisation)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1 c. à café de cassonade blonde tassée (active la levure et ajoute une douceur subtile)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 tasse d'eau tiède (40-46 degrés Celsius) (température idéale pour activer la levure)Prix estimé €0.00–€0.01
- 1/4 tasse de farine de seigle (ajoute une saveur de noisette et une texture rustique)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage (pour la structure et la texture)Prix estimé €0.12–€0.30
- 1 c. à café de zeste d'orange frais finement râpé (ajoute une saveur d'agrumes vive)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 c. à café de graines d'anis (ajoute une subtile saveur de réglisse)Prix estimé €0.06–€0.15
- 1/2 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.04–€0.10
- 1/2 c. à café de graines de carvi (ajoute une touche de saveur terreuse)Prix estimé €0.05–€0.12
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez la levure, le sucre brun et 60 ml d'eau tiède. Remuez jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer le mélange sans y toucher jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ce qui devrait prendre environ 15 minutes. Si le mélange ne mousse pas, jetez-le et recommencez avec de la levure fraîche.
- 2Dans un autre saladier, combinez la farine de seigle, 125 g de farine blanche, le zeste, le sel, les graines d'anis, le cumin et ½ cuillère à café de graines de carvi. Mélangez bien ces ingrédients secs. Ensuite, incorporez ce mélange de farine à la préparation de levure, en ajoutant le beurre fondu, la mélasse et les 180 ml d'eau tiède restants.
Note culturelle
Les muffins au seigle scandinaves ont une forte signification culturelle dans la cuisine scandinave, réputée pour ses saveurs robustes et savoureuses. La farine de seigle est un ingrédient de base dans la pâtisserie nordique, reflétant l'importance accordée aux saveurs saines et terreuses dans cette région.
Note de saison
Les muffins au seigle scandinaves sont parfaits pour les saisons d'automne et d'hiver, où les pâtisseries réconfortantes et réchauffantes sont particulièrement appréciées.
Note santé
Ces muffins sont une bonne source de fibres grâce à la farine de seigle et apportent des nutriments essentiels comme des protéines, des graisses saines, ainsi que des vitamines A et C. Ils sont relativement peu caloriques et moins sucrés que les muffins traditionnels.
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