Saumon salé servi frais avec une sauce crémeuse à l'aneth.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €21.10 · €5.28/serving
- 1/4 tasse de cassonade riche (pour un profil de saveur plus profond)Prix estimé €0.25–€0.45
- 1/4 tasse de gros sel casher (pour une texture croquante)Prix estimé €0.15–€0.35
- 1 c. à soupe d'essence de fumée liquide (pour ajouter un arôme fumé)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1 filet de saumon extra frais d'un demi-kilo, avec ou sans peau, soigneusement nettoyé et délicatement séché (tamponner pour garantir une extérieur croustillant)Prix estimé €18.00–€28.00
- 1 botte d'aneth frais parfumé (facultatif, pour une touche de fraîcheur herbacée)Prix estimé €1.50–€3.00
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez le sucre, le sel et la fumée liquide jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 2Déposez le saumon, peau vers le bas, sur une grande feuille de film alimentaire. Étalez délicatement la pâte sur le poisson en veillant à une répartition uniforme. Pour une touche aromatique supplémentaire, vous pouvez parsemer d'aneth frais sur le dessus du saumon.
Note culturelle
Le saumon froid avec sauce à l'aneth est un plat populaire de la cuisine scandinave, en particulier dans des pays comme la Suède et la Norvège où le saumon est abondant. L'aneth est une herbe couramment utilisée dans la cuisine scandinave, ajoutant une saveur fraîche et aromatique aux plats de fruits de mer comme…
Note de saison
Le saumon est généralement de saison au printemps et en été, ce qui en fait un plat idéal pour les temps chauds. L'aneth frais est également meilleur lorsqu'il est récolté au printemps et en été, complétant ainsi la disponibilité saisonnière du saumon.
Note santé
Le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et le fonctionnement du cerveau. Ce plat est riche en protéines et en vitamines A, B12 et D, fournissant des nutriments essentiels pour la santé globale. Cependant, la teneur élevée en sodium de la recette doit être prise en…
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