المافن الإسكندنافي بالقمح الأسود هو طبق لذيذ يتميز بطعمه المميز وقوامه اللين. يحضر من خليط الدقيق والخميرة واللبن، مع إضافة حبوب الخروب وزيت جوز الهند للنكهة.…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €1.10 · €0.18/serving
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (من عبوة - أونصة) (تنشط في الماء الدافئ مع little من السكر قبل الاستخدام)السعر التقديري €0.03–€0.08
- ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح المعبأ بإحكام (يساعد في تنشيط الخميرة ويضيف حلاوة خفيفة)السعر التقديري €0.02–€0.05
- كوب ماء دافئ (105-115 درجة فهرنهايت) (درجة حرارة مثالية لتنشيط الخميرة)السعر التقديري €0.00–€0.01
- ربع cup دقيق الجاودار (يضيف نكهة مكسرات وقوام قوي)السعر التقديري €0.08–€0.20
- كوب ونصف بالإضافة إلى tablespoon من دقيق القمح الكامل (للهيكل والقوام)السعر التقديري €0.12–€0.30
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الطازج المبشور بدقة (يضيف نكهة حمضية مشرقة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- نصف teaspoon ملحالسعر التقديري €0.01–€0.03
- نصف teaspoon من بذور اليانسون (تضيف نكهة خفيفة من الشيح)السعر التقديري €0.06–€0.15
- نصف teaspoon من الكمون المطحونالسعر التقديري €0.04–€0.10
- نصف teaspoon بذور الكراوية (تضيف لمسة من النكهة الأرضية)السعر التقديري €0.05–€0.12
الخطوات
- 1في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر البني وربع كوب من الماء الدافئ. قلبي المكونات حتى تذوب الخميرة تمامًا. اتركي الخليط جانبًا دون تحريك حتى يتشكل رغوة، وهذا يستغرق حوالي 15 دقيقة. إذا لم تتشكل الرغوة، تخلصي من الخليط وابدئي من جديد بخميرة جديدة.
- 2في وعاء خلط، اخلطي دقيق الجاودار مع كوب من الدقيق الأبيض، قشر الليمون المبشور، الملح، بذور اليانسون، الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية. قلبي المكونات الجافة جيدًا. ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الخميرة مع الزبدة المذابة، العسل الأسود، وثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ. استخدمي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة واخفقي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتجانس. خففي سرعة الخلاط وأضيفي نصف كوب من الدقيق الأبيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يُمزج تمامًا. ثم أضيفي ربع كوب وملعقة كبيرة إضافية من الدقيق الأبيض تدريجيًا مع الخفق حتى يتجمع العجين. قد يكون العجين لزجًا في هذه المرحلة. استخدمي ملعقة مطاطية لكشط العجين العالق بجوانب الوعاء. غطي الوعاء جيدًا بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يتخمر في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجمه، وهذا يستغرق حوالي ساعة ونصف.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يتمتع كعك الجاودار الإسكندنافي بأهمية ثقافية كبيرة في المطبخ الإسكندنافي، حيث يُعرف بمذاقه المشبع والغني. يُعتبر دقيق الجاودار مكونًا أساسيًا في الخبز النوردي، مما يعكس تركيز المنطقة على النكهات الصحية والطبيعية.
معلومة موسمية
تُعتبر كعك الجاودار الإسكندنافي مثاليًا لفصلي الخريف والشتاء، حيث تُفضل المخبوزات الدافئة والمشبعة خلال هذه الفصول.
معلومة صحية
يوفر هذا الكعك مصدرًا جيدًا للألياف من دقيق الجاودار، كما يحتوي على عناصر غذائية أساسية مثل البروتين والدهون الصحية والفيتامينات أ و ج. وهو منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية والسكر مقارنة بالكعك التقليدي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
