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Tofu fondant aux poivrons et tomates.

Tofu fondant aux poivrons et tomates.

Tofu copieux mijoté avec des poivrons et des tomates savoureuses.

40 minutesmedium3-5 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
12g
Glucides
20g
Lipides
8g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.08 · €1.77/serving

  • 2 poivrons moyens (rouge, jaune, vert ou un mélange de couleurs), coupés en lanières de 1/2 pouce (pour plus de couleur et de saveur, utilisez une combinaison de poivrons)Prix estimé €0.80–€1.60
  • 1 c. à soupe et 2 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.15–€0.35
  • 1 boîte de 796 g de tomates entières pelées italiennes (Roma), sans sel ajouté, avec leur jus (pour une sauce plus épaisse, écrasez les tomates à la main avant de les ajouter au plat)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.02–€0.05
  • 1 gros oignon de type Snowy ou Vidalia, quarté et tranché finementPrix estimé €0.40–€0.80
  • 2 c. à café d'ail émincé frais ou 4 gousses d'ail moyennes émincées (pour une saveur plus prononcée, écrasez les gousses d'ail avec le dos d'un couteau avant de les émincer)Prix estimé €0.10–€0.20
  • 4 à 6 onces de champignons portobello frais pré-tranchés (pour une texture charnue, optez pour des champignons épais)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1 grosse carotte coupée en dés de 1/4 de poucePrix estimé €0.20–€0.45
  • 1 c. à café d'origan séché, émiettéPrix estimé €0.08–€0.15
  • 1 c. à café de thym séchéPrix estimé €0.08–€0.15

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez-y les poivrons, les champignons, l'oignon, la carotte, l'ail et l'huile, en veillant à bien enrober tous les ingrédients. Couvrez et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres et commencent à rendre leur jus. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.

  2. 2

    Incorporez tous les ingrédients au mélange, sauf le tofu. Utilisez une cuillère pour écraser les tomates en gros morceaux. Augmentez le feu pour porter à ébullition vigoureuse tout en gardant la cocotte couverte. Baissez ensuite le feu à moyen-vif et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient bien fondants, en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Ajoutez le tofu au mélange et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes pour que le tofu s'imprègne des saveurs, en remuant de temps à autre.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat combine des saveurs et des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Le tofu, une protéine végétale, apporte une touche moderne à ce ragoût traditionnel. L'utilisation de vin rouge dans la recette pourrait s'inspirer des techniques culinaires européennes.

  • Note de saison

    Les poivrons, tomates, oignons, ail, champignons portobello et carottes sont généralement de saison durant les mois d'été et d'automne, ce qui rend ce ragoût idéal pour ces périodes.

  • Note santé

    Ce ragoût savoureux au tofu est une bonne source de protéines et de fibres, tout en étant faible en graisses saturées. Il est riche en vitamines A, C et K, offrant des propriétés antioxydantes et soutenant la santé immunitaire. Ce plat est également relativement faible en calories, en faisant une option nutritive pour…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Tofu fondant aux poivrons et tomates. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Tofu fondant aux poivrons et tomates. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Tofu fondant aux poivrons et tomates. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Tofu fondant aux poivrons et tomates. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).