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Salade de riz brun croquant aux

Salade de riz brun croquant aux

Salade de riz brun aux noix avec des germes et des graines croustillantes.

30 minutesmedium3-5 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
9g
Glucides
20g
Lipides
25g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.56 · €2.14/serving

  • 1 tasse de ciboulette fraîche hachéePrix estimé €0.60–€1.20
  • 1/2 tasse plus 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséePrix estimé €2.50–€4.50
  • 2 c. à soupe (ou plus) de jus de citron fraisPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 c. à café de sel casher et plusPrix estimé €0.05–€0.12
  • 1 1/2 tasse de légumineuses germées mélangées séchées (comme des haricots mungo et des lentilles)Prix estimé €2.25–€3.75
  • 1 1/2 tasse de courgette râpée, légèrement pressée pour enlever le liquidePrix estimé €0.75–€1.50
  • 1/2 tasse de riz complet cuitPrix estimé €0.20–€0.40
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement en biais (pour une touche visuelle supplémentaire)Prix estimé €0.30–€0.60
  • 1/2 tasse de graines de tournesol grillées saléesPrix estimé €0.75–€1.50
  • 1/3 tasse de graines de citrouille décortiquées, salées et grillées (pepitas)Prix estimé €0.65–€1.20

Étapes

  1. 1

    Dans un robot culinaire, mixez la ciboulette, l'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une texture lisse. Passez ensuite la vinaigrette à la ciboulette à travers une passoire fine dans un petit bol pour l'égoutter.

  2. 2

    Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau légèrement salée. Ajoutez les légumineuses germées séchées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 5 minutes. Une fois cuites, couvrez la casserole et retirez-la du feu. Laissez reposer les légumineuses pendant 3 minutes avant de les égoutter. Rincez-les à l'eau froide pour les refroidir, puis égouttez-les bien. Transférez les légumineuses cuites dans un grand saladier. Si vous souhaitez préparer à l'avance, la vinaigrette et les légumineuses peuvent être préparées jusqu'à 1 jour à l'avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur jusqu'au moment de les utiliser.

  3. 3

    Préparez la vinaigrette et faites cuire les légumineuses à l'avance si vous le souhaitez. Conservez-les séparément au réfrigérateur jusqu'à un jour avant utilisation.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les salades de pousses sont populaires dans diverses cuisines, comme la cuisine méditerranéenne et asiatique. L'utilisation d'ingrédients frais comme la ciboulette et les courgettes reflète une attention portée aux produits de saison. Le riz brun apporte une touche saine à ce plat.

  • Note de saison

    Cette salade de pousses de riz brun croquant est idéale à préparer au printemps ou en été, lorsque la ciboulette, les courgettes et les oignons verts sont de saison. Les légumineuses germées sont généralement disponibles toute l'année.

  • Note santé

    Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et fibres. Elle est riche en vitamines A, C et K, et constitue également une bonne source de zinc. La teneur élevée en fibres favorise la digestion et contribue à la satiété.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de riz brun croquant aux » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de riz brun croquant aux » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de riz brun croquant aux » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de riz brun croquant aux » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).