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Salade colorée, vinaigrette épicée, noix croquantes.

Salade colorée, vinaigrette épicée, noix croquantes.

Salade colorée avec une vinaigrette épicée et des noix croquantes.

30 minutesmedium3-5 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
5g
Glucides
18g
Lipides
11g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.38 · €1.34/serving

  • 1 c. à café plus 1/2 tasse d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.04–€0.08
  • Une pincée de sel casher selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (pour une touche acidulée, fouetter dans les vinaigrettes)Prix estimé €0.18–€0.36
  • 2 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.10–€0.20
  • 4 carottes moyennes, élégamment pelées et taillées en rubans délicats dans le sens de la longueur avec un éplucheur de légumesPrix estimé €0.80–€1.60
  • 1 c. à soupe de poudre de curry parfuméePrix estimé €0.25–€0.50
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (lisse ou à grains entiers)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 1/2 tasse de pistaches premium (légèrement grillées pour plus de saveur)Prix estimé €2.50–€4.50
  • 4 petites betteraves (de différentes couleurs), délicatement pelées et tranchées finement à la mandoline (attention aux doigts !)Prix estimé €1.20–€2.00
  • Jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une plaque à rebords, mélangez les pistaches avec 1 cuillère à café d'huile et saupoudrez légèrement de sel. Enfournez et faites griller pendant 5 à 7 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pistaches prennent une jolie couleur dorée. Laissez refroidir, puis concassez-les grossièrement au couteau.

  2. 2

    Dans une petite casserole à feu moyen, mélangez la poudre de curry avec le reste de l'huile (environ 12 cl). Laissez frémir doucement en faisant tourner la casserole de temps en temps pour infuser les arômes. Une fois prêt, retirez du feu et laissez refroidir.

  3. 3

    Dans un blender, déposez l'ail, le vinaigre et la moutarde. Mixez en versant progressivement l'huile au curry en filet continu, comme pour une mayonnaise. Mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène. Salez selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le curry parfumé et la moutarde de Dijon dans ce plat apportent une touche unique à une salade traditionnelle, en y infusant un mélange de saveurs inspirées des cuisines du monde. Les noix comme les pistaches sont couramment utilisées dans les cuisines méditerranéenne et moyen-orientale.

  • Note de saison

    Cette salade arc-en-ciel épicée et croquante est idéale à préparer au printemps et en été, lorsque les carottes et les betteraves sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et savoureux.

  • Note santé

    Cette salade est une option nutritive, riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en graisses saines provenant de l'huile d'olive et des pistaches. La teneur élevée en fibres favorise la digestion et contribue à la satiété.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Salade de brocolis frais et de tomates avec une vinaigrette piquante.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade colorée, vinaigrette épicée, noix croquantes. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade colorée, vinaigrette épicée, noix croquantes. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade colorée, vinaigrette épicée, noix croquantes. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade colorée, vinaigrette épicée, noix croquantes. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).