Boulgour infusé à la tomate avec de copieux pois à œil noir.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.86 · €0.64/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive légère et délicate (utilisez une huile de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.12–€0.25
- Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût (assaisonner à la fin pour un meilleur équilibre des saveurs)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 tasse de grains de boulgour crus (rincer à l'eau froide et laisser reposer pendant 10 minutes pour ramollir)Prix estimé €0.35–€0.65
- 3 à 4 gousses d'ail frais émincées (laisser reposer l'ail pendant 10 minutes après l'avoir haché pour en augmenter les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.08–€0.15
- Une boîte de 794 grammes de tomates pelées à faible teneur en sodium, avec leur jus (utilisez une cuillère pour écraser doucement les tomates pour une texture rustique)Prix estimé €1.50–€2.80
- Deux boîtes de pois chiches de 454 grammes, égouttées et soigneusement rincées (sécher avec un torchon propre pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.80–€3.20
Étapes
- 1Commencez par faire bouillir 25 cl d'eau. Versez ensuite l'eau chaude sur le boulgour dans un récipient résistant à la chaleur. Couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que le boulgour absorbe toute l'eau, ce qui prendra environ 30 minutes. Vous pouvez aussi choisir de cuire le boulgour à la casserole : mélangez-le avec l'eau dans une petite casserole et laissez mijoter jusqu'à absorption complète du liquide, ce qui prend généralement 15 minutes.
- 2Faites chauffer l'huile dans une poêle large ou un wok. Ajoutez ensuite l'ail et faites-le revenir doucement à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée, environ 2 minutes.
Note culturelle
Ce plat s'inspire des cuisines méditerranéenne et sudiste. Le boulgour est couramment utilisé dans les plats du Moyen-Orient et de la Méditerranée, tandis que les pois à œil noir sont un aliment de base de la cuisine du Sud des États-Unis. La combinaison de ces ingrédients reflète une fusion de saveurs et de…
Note de saison
Ce plat est parfait pour la fin de l'été, lorsque les tomates sont à leur apogée de fraîcheur et que les pois à œil noir sont de saison. Il peut également être apprécié en automne, lorsque ces deux ingrédients sont encore facilement disponibles.
Note santé
Les tomates sont riches en vitamines A et C, connues pour leurs propriétés antioxydantes. Les pois à œil noir constituent une bonne source de protéines végétales et de fibres, favorisant la digestion et procurant une sensation de satiété. Ce plat est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une…
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