Des lentilles et du riz consistants combinés dans un plat pilaf savoureux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.32 · €0.66/serving
- 1 cube de bouillon de légumes (pour plus de saveur, dissoudre dans de l'eau chaude avant utilisation)Prix estimé €0.10–€0.25
- 3/4 tasse de riz brun à grains entiers (rincer sous l'eau froide avant la cuisson pour enlever l'excès d'amidon)Prix estimé €0.45–€0.90
- 3/4 tasse de lentilles brunes ou vertes, terreuse, lavées (faire tremper les lentilles dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour réduire le temps de cuisson)Prix estimé €0.30–€0.60
- 3 à 4 oignons verts, tranchés finementPrix estimé €0.20–€0.40
- 1/4 tasse de persil frais finement émincé ou d'aneth frais finement haché (ajouter à la fin de la cuisson pour préserver sa couleur vibrante)Prix estimé €0.25–€0.50
- Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût (assaisonner le ragoût progressivement, en goûtant au fur et à mesure pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Dans une grande casserole, portez à frémissement 1 litre d'eau avec le bouillon. Ajoutez le riz et les lentilles, puis couvrez la casserole. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, ce qui devrait prendre environ 35 minutes.
- 2Incorporez le reste des ingrédients dans le mélange, puis dressez dans les assiettes et servez.
Note culturelle
Le mélange de riz et lentilles est un plat populaire dans les cuisines moyen-orientales et méditerranéennes, où les lentilles et le riz sont des ingrédients de base. Il est souvent servi en accompagnement ou en plat principal, reflétant l'importance accordée dans cette région aux aliments sains et à base de plantes.
Note de saison
Le mélange de riz et lentilles est un plat polyvalent qui peut être dégusté toute l'année, mais il est particulièrement réconfortant pendant les mois froids, où les repas chauds et copieux sont privilégiés.
Note santé
Ce plat est une véritable mine de nutriments, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines A, C et B6. Sa teneur élevée en fibres favorise la santé digestive, tandis que son faible taux de graisses et de cholestérol en fait un choix sain pour le cœur. De plus, il est riche en zinc, un élément essentiel au…
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