Des navets marinés au goût acidulé et d'un rose éclatant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.42 · €0.85/serving
- 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge teinté de cramoisi (pour une saveur plus complexe)Prix estimé €0.35–€0.85
- 2 c. à soupe de sel casher en flocons (pour assaisonner généreusement)Prix estimé €0.10–€0.30
- 1 c. à café de sucre en poudre (équilibre les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.06
- 1 piment rouge rubis (comme un Fresno), coupé en deux dans le sens de la longueur (facultatif) (retirer les graines pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.15–€0.40
- 1 petite betterave rouge, équeutée, pelée et coupée en quartiers (porter des gants pour éviter les taches)Prix estimé €0.30–€0.70
- 1 livre de navets nouveaux, équeutés, pelés et coupés en quartsPrix estimé €2.50–€4.50
Étapes
- 1Dans un bocal en verre ou un récipient allant au réfrigérateur d'environ 1 litre, mélangez la betterave, le piment (si vous aimez le piquant) et les navets coupés en morceaux.
- 2Dans une casserole moyenne, versez le vinaigre, le sel, le sucre et 350 ml d'eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous et que le mélange arrive à ébullition.
Note culturelle
Les navets marinés ont une longue histoire dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée, où ils sont souvent servis comme condiment acidulé et coloré. Ils apportent une explosion de saveur et de texture à des plats comme le falafel et le shawarma.
Note de saison
Les navets, betteraves et piments sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les temps plus frais. La conservation par marinade permet de profiter de ces légumes tout au long de l'année.
Note santé
Ce plat de navets marinés est faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un ajout sain aux repas. Il est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, et apporte une quantité modérée de sodium.
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