Aubergines grillées à la mélasse de grenade.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.15 · €0.79/serving
- 4 aubergines de taille moyenne-petitePrix estimé €1.20–€2.40
- 3 cuillères à soupe de sirop de grenade (mélasse ou concentré)Prix estimé €0.75–€1.50
- 6 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées, plus un peu plus pour servir (utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.90–€1.80
- Sel, selon le goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- Pincée de piment de Cayenne mouluPrix estimé €0.03–€0.08
- 1/4 tasse de persil plat finement hachéPrix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Disposez les aubergines entières sur une plaque allant au four ou sous le gril du four. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres au toucher, en pensant à les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- 2Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients restants dans un bol. Fouettez bien jusqu'à obtenir une texture homogène et bien liée.
Note culturelle
L'aubergine grillée au glaçage de grenade est un plat populaire de la cuisine moyen-orientale, réputé pour son mélange savoureux d'aubergine fumée et de grenade à la fois sucrée et acidulée. Il est souvent servi lors d'occasions festives et de célébrations, symbolisant la prospérité et l'abondance.
Note de saison
Les aubergines sont généralement de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Les grenades sont récoltées à l'automne, ajoutant une touche festive au plat durant cette saison.
Note santé
L'aubergine grillée est une bonne source de fibres, favorisant la santé digestive, ainsi que de vitamines A, C et K, qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. Le glaçage à la grenade apporte une dose d'antioxydants et de vitamine C, renforçant ainsi la santé globale.
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