شربات اللفت المخلّل المتألق

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.42 · €0.85/serving

• نصف cup من خل العنب الأحمر ذو اللون القرمزي (لنكهة أعمق)السعر التقديري €0.35–€0.85
• ملعقتين كبيرتين من ملح البحر الخشن (استخدم لتبهير ماء الباستا)السعر التقديري €0.10–€0.30
• ملعقة صغيرة سكر مبللالسعر التقديري €0.02–€0.06
• فلفل أحمر روبي واحد (مثل فريسنو)، مقطع إلى نصفين في الطول (اختياري) (يمكن إزالة البذور لتقليل الحرارة)السعر التقديري €0.15–€0.40
• 1 بنجر صغير الحجم مقشر ومقطع إلى أرباع (ارتدي قفازات لتجنب التلطيخ)السعر التقديري €0.30–€0.70
• ربع kg من اللفت الصغير، مقشر ومقطع إلى أرباعالسعر التقديري €2.50–€4.50

الخطوات

1. 1

   في وعاء مقاوم للحرارة أو برطمان سعة لتر واحد، اخلط الشمندر والفلفل الحار (إذا كنت تفضله) واللفت جيدًا حتى تتداخل النكهات.

2. 2

   في قدر متوسط الحجم، ضع الخل والملح والسكر مع كوب ونصف من الماء. حرّك المزيج بين الحين والآخر على نار متوسطة حتى يغلي ويتحول السكر تمامًا إلى سائل.

3. 3

   بعد أن يصبح ماء التخليل جاهزًا، اسكبه بلطف فوق خليط اللفت. اترك المزيج يبرد بشكل طبيعي، ثم غطِّ الوعاء بإحكام واحفظه في الثلاجة. اتركه لمدة أسبوع على الأقل قبل استخدامه في أطباقك.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: اللفت المخلل له تاريخ طويل في المطابخ الشرق أوسطية والمتوسطية، حيث يتم تقديمه عادة كتوابل لاذعة وملونة. يضيف نكهة وقوامًا مميزين لأطباق مثل الفلافل والشاورما.

• معلومة موسمية

  اللفت والبنجر والفلفل الحار عادة ما يكونون في موسمهم خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للطقس البارد. التخليل يمكن أن يساعد في حفظ هذه الخضروات للاستمتاع بها على مدار العام.

• معلومة صحية

  طبق اللفت المخلل هذا منخفض في السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله إضافة صحية للوجبات. وهو مصدر جيد للألياف، وفيتامينات أ وج، ويوفر كمية معتدلة من الصوديوم.