يُقدم سلمون مطهو بشكل جيد مع الخضار المحفوظة والتوابل الغنية. تجتمع نكهات السلمون الطازج والفاتحة مع طعم الخرشوف المميز والغني بالتوابل. يُقدّم هذا الطبق كخيار…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €39.65 · €9.91/serving
- ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود الكاملةالسعر التقديري €0.08–€0.20
- 3 ونصف cup من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €7.50–€18.00
- نصف cup من فول البازيلاء الطازجة الناعمة (من حوالي half باوند من القرون) أو مجمدة ومذابة (يُغمس في ماء مغلي لمدة دقيقة للحصول على لون جميل ونعومة)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ملح بحري خشن to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.10
- فلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.08
- ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود الكاملةالسعر التقديري €0.08–€0.20
- ملح بحري خشن to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.10
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة بشكل دقيق (اهرسيها بظهر السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ٣/٤ cup من الزيتون الأخضر، مقطعة بشكل غير دقيقالسعر التقديري €1.80–€3.50
- 6 أغصان من الزعتر العطريالسعر التقديري €0.60–€1.50
الخطوات
- 1ابدأ بتحضير وعاء كبير واخلط فيه 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع ماء بارد. لتحضير الخرشوف، قم بإزالة الأوراق الخارجية القاسية واحدة تلو الأخرى. قص الجزء العلوي من كل خرشوف فوق القلب باستخدام سكين مسنن، مع ترك حوالي 2.5 سم من الساق. قشّر الطبقة الخارجية الداكنة من الساق باستخدام سكين تقشير أو مقشرة خضار. بعد ذلك، قطع كل خرشوف إلى نصفين طوليًا واستخدم ملعقة لإزالة الجزء الداخلي الليفي (القلب). ضع كل خرشوف في ماء الليمون لمنع تغير لونه.
- 2صفّي الخرشوف من ماء الليمون وجفّفه برفق. سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف الزعتر، الثوم، ورق الغار، الفلفل الأسود، والخرشوف. اطبخ حتى تبدأ فقاعات الزيت بالظهور حول الخرشوف. اخفض الحرارة واستمر في الطهي مع تقليب الخرشوف بين الحين والآخر. تحقق من النضج بواسطة سكين؛ يجب أن تكون السيقان طرية بعد 15-20 دقيقة من الطهي. اترك الخرشوف يبرد في الزيت المعطّر قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يجمع هذا الطبق بين النكهات المتوسطية باستخدام زيت الزيتون، والزيتون، والثوم، والليمون، مما يعكس المأكولات التقليدية لدول مثل إيطاليا واليونان. كما أن إضافة الأعشاب العطرية مثل الزعتر، والشبت، والبقدونس يضفي عمقًا على الطبق، مما يعكس مزيجًا من التأثيرات الطهوية.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الربيع عندما تكون الفاصوليا العريضة، والبازلاء، والخرشوف، والأعشاب الطازجة في موسمها، مما يضمن أن تكون المكونات في ذروة نضارتها ونكهتها.
معلومة صحية
السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تفيد صحة القلب وتقلل الالتهابات. كما أن الطبق غني بالبروتين، والألياف، والفيتامينات C و K، ولكنه معتدل في السعرات الحرارية والكربوهيدرات. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الدهون والصوديوم، لذا فإن التحكم في الكمية مهم لمن يراقبون استهلاك هذه العناصر الغذائية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
