طبق ياباني شهي يحتوي على شرائح لحم البقر المشوية ببطء مع خضار طازجة مثل الجزر والفطر في صلصة غنية ومنكهة بنكهات تقليدية من الماجي والصويا.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €30.71 · €5.12/serving
- لحم بقر طرية ممتازة، piece مركزية تزن (٣/٤ باوند)السعر التقديري €15.00–€22.00
- 2 pieces من الشعيرية الفاصوليا الرقيقة جدًا (حوالي 50 غرام) (المعروفة أيضًا باسم السيلوفان أو الزجاج أو الشعيرية الخضراء) (ينقع في الماء الدافئ ليصبح طريًا قبل الاستخدام)السعر التقديري €1.50–€2.50
- رأس مهيب من الملفوف النابا يزن من ٢ إلى ٣ باوندالسعر التقديري €2.50–€4.50
- نصف عبوة (14- إلى 16-أونصة) من التوفو الصلب (مقطع إلى نصفين في الطول)، يُشطف ويُصفى (يُجفف بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €1.00–€1.80
- ٦ إلى ٨ أوقية من فطر الإينوكي الطازج، مقطع (افصل العناقيد قبل إضافتها إلى الطبق)السعر التقديري €2.00–€3.50
- ٣ وربع cup من الماء النقيالسعر التقديري €0.01–€0.03
- كوب وربع من صوص الصويا (المفضل أن تكون مصنوعة بشكل طبيعي)، أو to tasteالسعر التقديري €1.20–€2.50
- كوب وثلث من ميرين (نوع من الخل الحلو الياباني)السعر التقديري €2.50–€4.00
- ملعقة ونصف إلى ملعقتين من السكر، أو to tasteالسعر التقديري €0.10–€0.20
- أوقية واحدة من دهن لحم البقر اللذيذالسعر التقديري €0.50–€1.50
الخطوات
- 1ابدأ بلف لحم الخاصرة البقري بورق نايلون وضعه في الفريزر لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح متماسكًا قليلًا ولكن ليس مجمدًا تمامًا. أزل الورق النايلون واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا (أقل من 3 ملم) مع قطعها عكس اتجاه الألياف. رتب الشرائح في طبقة واحدة على طبق وغطها وضعها في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها.
- 2ضع النودلز في وعاء كبير واسكب عليها ماء بارد بحيث تغمرها تمامًا بزيادة حوالي 5 سم. اتركها لتلين لمدة 15 دقيقة على الأقل ثم صفيها باستخدام مصفاة. انقل النودلز بعد تصفيتها إلى وعاء آخر.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تعتبر اليخنات العربية جزءًا أساسيًا من المطبخ الشرقي الأوسط، المعروف بنكهاته الغنية ومكوناته المشبعة. يجمع هذا الطبق بين التأثيرات العربية والعناصر اليابانية مثل الميرين وصلصة الصويا، مما يعكس اندماجًا لتقاليد الطهي. استخدام مكونات عالية الجودة مثل لحم الخاصرة البقري وفطر الشيتاكي يعكس مكانة هذا…
معلومة موسمية
هذا الطبق "يخنة اللحم والخضروات العربية الشهية" مثالي لفصل الشتاء حيث إنه طبق دافئ ومشبع. الخضروات مثل الملفوف الصيني (النابا) والفطر تكون عادة في موسمها خلال الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق خيارًا موسميًا رائعًا.
معلومة صحية
هذه اليخنة مصدر جيد للبروتين، حيث توفر 25 جرامًا لكل حصة من اللحم البقري والتوفو والبيض. كما أنها غنية بالألياف (6 جرام) والفيتامينات أ، ج، ك من الخضروات. ومع ذلك، تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم (1600 ملغ) والدهون المشبعة (5 جرام)، لذا من المهم تناولها باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
