دجاج مفروم معسول ببطء

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.00 · €1.38/serving

• أربعة pound من فخذ الدجاج البيضاء الخالية من العظم والجلدالسعر التقديري €8.00–€14.00
• بصل متوسط الحجم، مجموعه 300 غرام، مقسم ومقطع إلى شرائح رفيعةالسعر التقديري €0.40–€0.80
• رأس ثوم واحد، مقطع إلى نصفين أفقيًاالسعر التقديري €0.30–€0.60
• ورقتين لوراالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ٤ cups من مرقة الدجاج قليلة الصوديوم (يضيف المرق المحضر في المنزل عمقًا أكثر من النكهة)السعر التقديري €2.00–€3.50
• ملعقة كبيرة من ملح الكوشير (أو أكثر) (ضبط التوابل to taste)السعر التقديري €0.05–€0.15
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (استخدم مطحنة فلفل لطعم أكثر طزاجة)السعر التقديري €0.15–€0.30

الخطوات

1. 1

   ضعي الدجاج والبصل والثوم وأوراق الغار والمرق والملح والفلفل في طنجرة الطهي البطيء. تأكدي من خلط المكونات جيدًا. غطي الطنجرة واتركي الخليط ينضج حتى يصبح الدجاج طريًا لدرجة يمكن تمزيقه بسهولة باستخدام الشوكة. سيستغرق ذلك حوالي 4 ساعات على نار عالية أو 6 ساعات على نار هادئة.

2. 2

   بعد إخراج الدجاج من السائل، استخدمي شوكة لتمزيقه إلى قطع صغيرة. تذوقي الدجاج واضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر. صفي المرق باستخدام مصفاة ناعمة في وعاء متوسط الحجم لفصل الخضروات. يمكنك تخزين الدجاج الممزوق والمرق معًا أو بشكل منفصل لاستخدامها لاحقًا.

3. 3

   حضري الدجاج مسبقًا عن طريق تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك الاحتفاظ به مغمورًا في المرق أو بشكل منفصل. كما يمكنك تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر، سواء كان مخزنًا مع المرق أو بشكل منفصل.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: التوابل العربية هي جزء أساسي من المطبخ الشرق أوسطي، مشهورة بنكهاتها الغنية وملامحها العطرية. يبرز هذا الطبق الاستخدام التقليدي للتوابل مثل أوراق الغار، والثوم، والبصل في الطهي العربي، مما يضيف عمقًا وتعقيدًا لملمس النكهة. تعتبر طرق الطهي البطيء شائعة أيضًا في المطبخ العربي، مما يسمح للنكهات بالامتزاج…

• معلومة موسمية

  يمكن الاستمتاع بهذا الطبق طوال العام نظرًا لتوافر المكونات بشكل شائع في معظم متاجر البقالة. ومع ذلك، قد يكون مريحًا بشكل خاص خلال أشهر البرد.

• معلومة صحية

  لحم الدجاج المفتت المطهو ببطء هو مصدر جيد للبروتين النقي، الضروري لنمو العضلات وإصلاحها. الطبق منخفض في الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله خيارًا مناسبًا لحميات الكربوهيدرات المنخفضة. بالإضافة إلى ذلك، وجود الثوم والبصل يوفر فوائد محتملة لتعزيز الجهاز المناعي.