طبق لحم الضأن المقلي مع الرمان والزبادي، يتميز بتوازن النكهات بين الحموضة اللذيذة للرمان ونكهة لحم البقر، مع قوام كريمي من الزبادي.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €21.18 · €5.29/serving
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة العطريةالسعر التقديري €0.03–€0.08
- ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر الغامق (استخدميه لتنظيف قاع المقلاة لصنع صلصة غنية)السعر التقديري €0.10–€0.25
- 4 tablespoons زيت زيتون بكر ممتاز، مقسمةالسعر التقديري €0.40–€0.80
- ملح كوشير جودة عالية وفلفل أسود طازج مطحون (نكه بسخاء لتعزيز النكهات)السعر التقديري €0.01–€0.05
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة بشكل دقيق (اهرسيها بظهر السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.20–€0.40
- 1 ونصف pound من لحم الخروف العظمي الناعم والخالي من العظم، مقطع إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الليف (يتبل بالزبادي لمدة لا تقل عن ساعة واحدة لترطيبه)السعر التقديري €18.00–€27.00
- بصل أحمر زاهي متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح بسمك ١/٢ إنش (اشوي في الفرن للحصول على حلاوة محمصة)السعر التقديري €0.30–€0.60
- ١/٢ cup زبادي يوناني كريمي (اختر الدسم الكامل لملمس أكثر غنى)السعر التقديري €0.50–€0.90
- ملعقتين من بحبح الكمون العطريالسعر التقديري €0.06–€0.15
- أرز مطبوخ (للتقديم) (تهيأ بالشوكة قبل التقديم)السعر التقديري €0.25–€0.50
الخطوات
- 1في مقلاة صغيرة جافة، حمّص بذور الكمون والكزبرة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها العطرة، لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، اتركها تبرد ثم اطحنها ناعمًا. في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن مع الكمون والكزبرة المطحونين، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر الحلو (البابريكا)، الثوم، الخل، وملعقتين كبيرتين من الزيت. تأكد من تغطية اللحم جيدًا بالخليط، ثم قم بتتبيله بالملح والفلفل. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تختلط النكهات.
- 2في وعاء صغير، اخلط اللبن مع ملعقة كبيرة من الماء. قم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل، ثم اخفقه جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق لحم الضأن بالزبادي والرمان هو طبق يجمع بين النكهات المتوسطية والتأثيرات الشرق أوسطية. استخدام بذور الرمان، والكمون، وزيت الزيتون يعكس التقاليد الطهوية لهذه المناطق. يُعتبر لحم الضأن خيارًا شائعًا للحوم في العديد من المأكولات الشرق أوسطية والمتوسطية، مما يجعل هذا الطبق تمثيلًا لذيذًا للتنوع…
معلومة موسمية
يُفضل تناول هذا الطبق في فصل الخريف عندما تكون الرمان في موسمها، مما يضيف لمسة من الانتعاش. كما أن لحم الضأن يُستهلك عادة خلال الأشهر الباردة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة دافئة في الخريف.
معلومة صحية
طبق لحم الضأن بالزبادي والرمان هو طبق مغذي غني بالبروتين، وفيتامينات أ وج، والزنك الموجود في لحم الضأن. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، وخاصة الدهون المشبعة والكوليسترول، لذا يجب تناوله باعتدال. كما يوفر الطبق كمية جيدة من الألياف وبعض السكر.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
