طبق ترينيداد بيلو اللحم يعتبر من أشهى الأطباق التقليدية في جزيرة ترينيداد. يتكون من لحم بقر مشوي مع أرز متبل بالتوابل الكاريبية والبسمتي، وخضروات مثل الجزر…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €32.85 · €5.47/serving
- لحم بقر من نوع الشاك الفاخر للطبخ، مقدم بوزن ٣ رطل، مقطع ومنزوع الدهن ومقسم إلى ١٢ مكعبًا (يُجفف بالمناديل الورقية قبل تحميره للحصول على تحمير أفضل)السعر التقديري €18.00–€27.00
- 2 tablespoon وملعقة صغيرة من ملح دايموند كريستال الناعم أو ملح مورتون الكوشير، بالإضافة إلى القليل للتبلية (نضيف الملح بسخاء على اللحم قبل الطهي)السعر التقديري €0.15–€0.40
- ٢ tablespoon من صلصة وورسترشيرالسعر التقديري €0.60–€1.50
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المكسر حديثًاالسعر التقديري €1.50–€3.50
- ١٤ بصل أخضر، ١٢ منها مقطعة بشكل خشن (حوالي ٣ أكواب)، و٢ مقطعة بشكل رفيع (احتفظي بالبصل الأخضر المقطع للتزيين)السعر التقديري €1.40–€2.80
- فلفل سكوتش بونيه حار أو فلفل هابانيرو كبير، مفروم ناعمًا (ارتد قفازات عند التعامل مع الفلفل الحار)السعر التقديري €0.30–€0.70
- قطعتان من الزنجبيل العطري، مقشر ومفروم بشكل دقيقالسعر التقديري €0.60–€1.20
- كوب واحد من صلصة الكاتشب الغنية والحامضةالسعر التقديري €0.80–€1.80
- 3 tablespoons من الثوم المفروم بشكل دقيقالسعر التقديري €0.45–€0.90
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر العطري المفرومة بشكل غير دقيقالسعر التقديري €1.00–€2.50
الخطوات
- 1في وعاء كبير غير تفاعلي، اخلط 1.5 كيلو جرام من لحم البقر المقطع لقطع بحجم 2.5-5 سم مع ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن، ملعقتين كبيرتين من صلصة ورشيسترشاير، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً. أضف 12 عوداً من البصل الأخضر المقطع خشناً، فلفل حار مقطع ناعماً (حسب الرغبة)، قطعة زنجبيل مقشرة ومقطعة ناعماً بحجم 5 سم، مع ثلث كوب من الكاتشب، 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعماً، وملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المقطع خشناً.
- 2في قدر ثقيل القاع، سخّن ربع كوب من الزيت النباتي على نار متوسطة-عالية. أضف نصف كوب من السكر البني الداكن واتركه يذوب دون تحريك حتى يبدأ بالفرقعة ويتحول لونه إلى البني الغامق، حوالي دقيقة إلى دقيقتين. حرّك بلطف باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة واستمر في الطهي حتى يتحول الكراميل إلى لون بني داكن (تجنب الأسود)، لمدة 3-4 دقائق إضافية.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: أرز اللحم المخلوط بالخضروات على الطريقة الترينيدادية هو طبق تقليدي من ترينيداد وتوباغو، يعكس التأثيرات الثقافية المتنوعة لمنطقة الكاريبي. استخدام الفلفل الحار مثل سكوتش بونيت أو هابانيرو، والزنجبيل، وحليب جوز الهند في الوصفة يبرز اندماج التقاليد الغذائية الأفريقية، والهندية، والكاريبية الأصلية.…
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بأرز اللحم المخلوط بالخضروات على الطريقة الترينيدادية على مدار العام، حيث أن المكونات متوفرة بشكل عام في معظم الفصول. ومع ذلك، فإن البصل الأخضر الطازج، والفلفل الحار مثل سكوتش بونيت أو هابانيرو، والزعتر تكون أكثر وفرة ونكهة خلال أشهر الصيف.
معلومة صحية
هذا الطبق يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يوفر 35 جرامًا لكل حصة، وهو ضروري لنمو العضلات وإصلاحها. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، حيث يحتوي على 45 جرامًا من الدهون و780 سعرة حرارية لكل حصة، لذا يجب تناوله باعتدال. إضافة الجزر، والبازلاء الخضراء، والأفوكادو يضيف الألياف، وفيتامينات A وC،…
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
