تعتبر كرات لحم الضأن المتبلة بالتوابل من أشهى الأطباق العربية التقليدية. تمزج نكهة لحم البقر مع التوابل التقليدية الشرقية لإعطاء طعمًا فريدًا وغنيًا. تُحضَّر…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.03 · €1.67/serving
- نصف teaspoon بذور الكراوية (تضيف لمسة من النكهة الأرضية)السعر التقديري €0.03–€0.08
- نصف teaspoon من بذور الكزبرة، مهروسة بلطف (تحمص لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.03–€0.07
- نصف teaspoon من حبوب الكمونالسعر التقديري €0.02–€0.06
- رطل واحد من لحم الضأن المفروم اللذيذ، يفضل من الكتف (جفف بالمناديل الورقية قبل الطهي لمنع الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €9.50–€16.00
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم (الجزء الأبيض فقط)السعر التقديري €0.08–€0.15
- ملعقة ونصف من جبن البيكورينو المبشور ناعمًاالسعر التقديري €0.12–€0.25
- ملعقة صغيرة ملح كوشيرالسعر التقديري €0.01–€0.03
- نصف teaspoon من الزنجبيل المبشور الطازج بشكل دقيقالسعر التقديري €0.04–€0.10
- ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.20–€0.50
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الفرن على وضع الشواء. في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة، قلّب المكونات الثلاثة الأولى حتى تفوح رائحتها العطرة وتصبح داكنة قليلاً، وهذا يستغرق حوالي دقيقتين. اترك الخليط يبرد قبل نقله إلى مطحنة التوابل. ضع الفلفل الحار على صينية خبز وشوّحه مع مراقبته جيداً حتى لا يحترق، حتى يبدأ بالانتفاخ، حوالي دقيقة واحدة. بعد الانتهاء، قطع الفلفل إلى نصفين وأزل البذور والعود. اخلط الفلفل (أو الفلفل الحار المطحون) مع البذور المحمصة في مطحنة التوابل واطحنهم معاً حتى يصبحوا ناعماً.
- 2ابدأ بوضع البطاطس في قدر صغير وغطها بالماء البارد. اغلي الماء ثم خفف النار ليغلي على نار هادئة حتى تنضج البطاطس تماماً، وهذا يستغرق حوالي 10 دقائق. بعد الانتهاء، ابشر البطاطس ناعماً في وعاء كبير.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعرض هذا الطبق النكهات التقليدية للمطبخ الشرق أوسطي، مع توابل مثل الكمون والكزبرة التي تُستخدم عادة في أطباق تلك المنطقة. لحم الضأن من اللحوم الشائعة في الطبخ الشرقي، والكرات اللحمية طبق متعدد الاستخدامات ومحبوب في العديد من الثقافات حول العالم.
معلومة موسمية
هذا الطبق الذي يحتوي على توابل دافئة مثل الكراوية والكزبرة والكمون والفلفل الحار الشيبوتلي مثالي للأشهر الباردة عندما تكون هذه النكهات مريحة. غالبًا ما يكون لحم الضأن متوفرًا بسهولة في فصلي الخريف والشتاء، مما يجعله الوقت المثالي لتحضير هذه الكرات اللحمية.
معلومة صحية
كرات اللحم المتبلة بالضأن مصدر جيد للبروتين عالي الجودة من لحم الضأن المفروم. كما أنها توفر فيتامينات أساسية مثل فيتامين B6 والزنك ومضادات الأكسدة من التوابل. ومع ذلك، يجب تناول محتواها العالي من الدهون والكوليسترول، وخاصة الدهون المشبعة، باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
