قطع البانير الهندي المشوي تُقدم مع صلصة الطماطم المنفجرة والتوابل الهندية، طبق يجمع بين نكهات شهية من لحم البقر المُحضّر بشكل خاص.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.68 · €1.67/serving
- ٦ بصل أخضرالسعر التقديري €0.30–€0.60
- قطعة زنجبيل بطول 2 إنش، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.20–€0.50
- 2 فصوص من الثوم، مفرومةالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الكاملة (احمصيها في مقلاة جافة حتى تصبح رائحتها زكية قبل الاستخدام)السعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة صغيرة من بسطرمة الكمون الكاملة (قم بسحق البذور little لتعزيز نكهتها)السعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة صغيرة من بسيبس الخردل الأسود، لتضيف نكهة أرضية (احمصي بذور الخردل السوداء في مقلاة جافة حتى تنفجر)السعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الكشميري أو teaspoon من مسحوق الفلفل الحار (يمكن تعديل الكمية حسب الحرارة المرغوبة)السعر التقديري €0.25–€0.50
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.20–€0.40
- 3 tablespoons من زيت الزيتون البكر الفاخر، مقسمة (استخدم زيت الزيتون عالي الجودة لمذاق أفضل)السعر التقديري €0.45–€0.90
- ملح كوشير (ضع الكمية المناسبة to taste في كل مرحلة من مراحل الطهي)السعر التقديري €0.02–€0.05
الخطوات
- 1في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البصل الأخضر المفروم مع الزنجبيل المبشور والثوم المهروس. اطحني حبوب الكزبرة بشكل خشن باستخدام الهاون أو ظهر السكين، ثم أضيفيها إلى الخليط مع بذور الكمون وبذور الخردل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والكركم. اتركي الخليط جانبا لاستخدامه لاحقا.
- 2سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. رصي شرائح الجبنة في طبقة واحدة في المقلاة واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الأسفل، لمدة دقيقة تقريبا. إذا التصقت الجبنة بالمقلاة، اتركيها تطهو قليلا حتى تنفصل بسهولة. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي الجبنة إلى طبق مع ترك أكبر كمية ممكنة من الزيت في المقلاة. اقلبي شرائح الجبنة بحيث يكون الجانب الذهبي لأعلى وتبليها بالملح بشكل جيد.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الجبنة البيضاء (بانير) هي مكون شائع في المطبخ الهندي، وهذه الوصفة تجمع بين التوابل الهندية التقليدية مثل بذور الكمون وبذور الكزبرة والكركم. استخدام مسحوق الفلفل الكشميري يضيف لمسة من الحرارة والنكهة التي تُوجد عادة في أطباق شمال الهند.
معلومة موسمية
عادة ما تكون طماطم الكرز والبازلاء السكرية في موسمها خلال أشهر الصيف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لوجبة صيفية. كما يمكن الحصول على أوراق النعناع الطازجة بسهولة خلال هذا الوقت.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين من الجبنة البيضاء، والفيتامينات الأساسية A وC من طماطم الكرز، والألياف من الخضروات. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون والدهون المشبعة، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
