أرز الدجاج بجوز الهند والتوابل الدافئة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €9.94 · €1.66/serving

• كوب واحد من الأرز البسمتي العطري، يُشطف حتى يصبح الماء شفافًا تقريبًا (للحصول على أرز أكثر هشاشة، دعه يستريح بعد الطهي لبضع دقائق مع منشفة علوية)السعر التقديري €0.45–€0.90
• ملعقتين من زيت العنب العالي الجودة أو زيت الخضرواتالسعر التقديري €0.10–€0.25
• شالوت كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة عرضيًا ومفصولة إلى حلقاتالسعر التقديري €0.20–€0.50
• فصين من الثومالسعر التقديري €0.05–€0.15
• رطل من فخذ الدجاج العجينة الخالية من الجلد والعظامالسعر التقديري €6.00–€11.00
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.08–€0.20
• نصف teaspoon من الفلفل الحار الكايينالسعر التقديري €0.06–€0.15
• ملعقتين صغيرتين ملح كوشير مستخرج يدويًا، مقسمة (تتبل الدجاج بشكل جيد قبل الطهي)السعر التقديري €0.15–€0.40
• علبة واحدة من حليب جوز الهند الغني غير المحلى بسعة 13.5 أونصةالسعر التقديري €1.50–€2.80
• حزمة سخية من الكيل الطوسكاني، بإزالة السيقان وتقطيع الأوراق إلى شرائح رفيعة (حوالي ٢ كوب)السعر التقديري €1.20–€2.50

الخطوات

1. 1

   في وعاء متوسط الحجم، ضعي الأرز واغمريه بالماء البارد. حركي الأرز برفق بيديك حتى يعكر الماء. صفي الماء وكرري العملية حتى يصبح الماء صافياً، عادةً ما يتطلب ذلك حوالي 3 مرات. أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية الأرز بحوالي 5 سم واتركيه لينقع لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

2. 2

   في قدر ثقيل القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. اقلي البصل الأخضر مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى الذهبي، حوالي 3 دقائق. ثم أضيفي الثوم واستمري في التقليب حتى يلين، حوالي دقيقة واحدة.

3. 3

   في مقلاة، اخلطي الدجاج مع الكركم والفلفل الأحمر الحار وملعقة ونصف صغيرة من الملح. اقلي قطع الدجاج مع التقليب المستمر حتى تبدأ بالتحول إلى اللون الأبيض، حوالي دقيقتين. أضيفي ¾ كوب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي برفق. خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة مع تقليب الدجاج في منتصف الوقت. استمري في الطهي حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً جداً، حوالي 20 دقيقة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: من المحتمل أن يكون طبق الدجاج بالكاري والأرز بالحليب جوز الهند مستوحى من المطبخ الجنوب آسيوي، نظرًا لاستخدام الأرز البسمتي العطري، وحليب جوز الهند، والتوابل مثل الكركم والفلفل الحار. تعكس هذه المكونات النكهات الزاهية والروائح العطرية الشائعة في الأطباق من دول مثل الهند وسريلانكا.

• معلومة موسمية

  يمكن الاستمتاع بهذا الطبق من الدجاج بالكاري والأرز بالحليب جوز الهند على مدار العام، حيث أن معظم المكونات متوفرة عادةً في المتاجر. ومع ذلك، فإن الكالي الطازج والفلفل الأحمر المخلل يكونان في أفضل حالاتهما خلال مواسم الذروة في أواخر الصيف والخريف.

• معلومة صحية

  يوفر هذا الطبق مزيجًا متوازنًا من العناصر الغذائية الكبرى، حيث يحتوي على كمية جيدة من البروتين، والدهون الصحية من حليب جوز الهند، والكربوهيدرات من الأرز البسمتي. وهو غني بفيتامينات أ و ج من الخضروات والليمون، ويوفر كمية معتدلة من الألياف. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يراقبون تناولهم للصوديوم الحذر بسبب ارتفاع محتوى…