هو طبق تايلندي شهير يتكون من لحم البقر المفروم المشوي مع التوابل الحارة والأعشاب الطازجة مثل النعناع والكزبرة. يُقدم عادةً مع أرز جاسمين وخضار مشوية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €15.20 · €2.53/serving
- ٤ فلفل تايلاندي جاف حار أحمر، حسب الحرارة المفضلة لديك (قم بضبطه وفقا لتحملك للحرارة)السعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود العطرية الكاملة (انقرها little لنكهة أكثر تميزًا)السعر التقديري €0.08–€0.15
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة العطرية (يُحمص بذور الكزبرة little قبل طحنها لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.06–€0.12
- قطعتان من اليانسون النجمي الغريبالسعر التقديري €0.25–€0.45
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل السيتشواني الحارةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- 1 teaspoon من القرنفل الكامل القويالسعر التقديري €0.10–€0.20
- عودان من القرفة، مكسورة إلى pieces صغيرةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ٥ pieces من الفلفل الهندي الطويل المجفف المعروف أيضًا باسم الفلفل الهندي الطويل أو الفلفل الإندونيسي الطويلالسعر التقديري €0.35–€0.70
- نصف teaspoon جوزة الطيب المطحونة، لنكهة دافئة وأرضيةالسعر التقديري €1.50–€3.00
- ١ teaspoon من حبوب الهيل العطريةالسعر التقديري €0.25–€0.50
الخطوات
- 1في مقلاة متوسطة الحجم على نار هادئة، حمّص الفلفل الأحمر المجفف وحبات الفلفل الأسود الكاملة وبذور الكزبرة وقرون النجم (الأنيسون) وحبات الفلفل السيشوان والقرنفل الكامل وعيدان القرفة المكسورة وحبات جوزة الطيب الكاملة وحبات الهيل حتى تفوح رائحتها العطرة لمدة 2-3 دقائق. بعد التحميص، انقل البهارات إلى هاون واتركها تبرد تمامًا. أضف الملح إلى الخليط واطحن كل المكونات معًا باستخدام المدقة حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا. إذا لم يتوفر لديك هاون، يمكنك استخدام مطحنة البهارات الكهربائية. ستحصل على حوالي نصف كوب من بهارات اللاب التي يمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى شهر.
- 2في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم والكبد مع بهارات اللاب حتى تمتزج المكونات جيدًا. اترك الخليط جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: سلطة الأعشاب الحمضية الحارة هي طبق تايلاندي تقليدي معروف بنكهاته الجريئة ومكوناته العطرية. تعرض التوازن الدقيق بين العناصر الحارة والحمضية والعشبية التي تميز المطبخ التايلاندي.
معلومة موسمية
تُفضل الاستمتاع بسلطة الأعشاب الحمضية الحارة هذه في فصل الصيف عندما تكون الأعشاب الطازجة والمكونات الحمضية متوفرة بكثرة. النكهات الزاهية والعناصر المنعشة تجعلها طبقًا مثاليًا للطقس الدافئ.
معلومة صحية
توفر هذه السلطة مصدرًا جيدًا للبروتين من اللحم والكبد، بالإضافة إلى الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ و ج من الأعشاب والحمضيات. ومع ذلك، فهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم، لذا يجب تناولها باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
