سلطة كيمتشي اللون الأرجواني المكونة من ملفات الكرنب الأحمر المخلية بالتوابل والثوم والزنجبيل.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €14.58 · €2.43/serving
- كوب واحد وملعقتين من الملح البحري الفاخر/300 g من الملح البحري الفاخر (تأكد من استخدام ملح بحري ناعم للتمليح الصحيح)السعر التقديري €0.25–€0.60
- كوب واحد/٢٠٠ g سكر قصب نقيالسعر التقديري €0.70–€1.50
- نصف cup من صلصة السمك العالية الجودة (اختري صلصة سمك عالية الجودة لأفضل نكهة)السعر التقديري €2.50–€4.50
- ٤ teaspoons من الفلفل الحار الكايينيالسعر التقديري €0.15–€0.30
- 5 ملاعق صغيرة/10 g من حبوب الفلفل الأحمر المهروسةالسعر التقديري €0.20–€0.40
- ماء نقي بكمية ٦٫٥ ربوات (حوالي ٦٬٠٠٠ غرام)، يُفضل استخدام ماء مُصفى لهذه الوصفةالسعر التقديري €0.00–€0.00
- حزمتان (١١ أونصة) من الجرجير الناعم، مع تقليم الجذور (ابحث عن جرجير طازج بأوراق نضرة)السعر التقديري €2.20–€3.50
- بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة، 2 handful (4 ونصف أوقية)، بدون جذور (يمكن تقطيع البصل الأخضر رفيعًا لمزيد من القوام)السعر التقديري €1.00–€2.00
- 3 رؤوس ثوم، مقشرة (اهرس حبوب الثوم بجانب مسطح من السكين لإطلاق النكهات)السعر التقديري €1.50–€2.80
- رأس كريمسون كرنب كبيرالسعر التقديري €1.80–€3.00
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع الملفوف إلى أرباع من خلال القلب. أزل القلب من كل ربع، ثم قطع كل ربع إلى أربعة أجزاء طولية.
- 2في وعاء كبير أو حاوية بلاستيكية، قم بإذابة الملح في الماء. أضف الملفوف إلى المحلول الملحي مع الحرص على تفكيكه جيدًا أثناء وضعه في الماء. استخدم عدة أطباق للضغط على الملفوف وإبقائه مغمورًا تمامًا في السائل. اترك الملفوف لينقع لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل أن يكون طوال الليل لمدة 10 إلى 12 ساعة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الكيمتشي هو عنصر أساسي في المطبخ الكوري وله جذور عميقة في الثقافة الكورية. يتم الاستمتاع به منذ قرون وغالبًا ما يقدم كطبق جانبي مع الوجبات.
معلومة موسمية
يتم تحضير الكيمتشي تقليديًا في فصل الخريف عندما يكون الملفوف والفجل في موسمهما، ولكن يمكن الاستمتاع به على مدار العام.
معلومة صحية
الكيمتشي هو طعام غني بالبروبيوتيك يدعم صحة الأمعاء والمناعة. وهو قليل الدهون والسعرات الحرارية، وغني بالألياف والفيتامينات A وC، ولكنه قد يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكر حسب الوصفة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
