لديك الآن فرصة رائعة لتجهيز طبق كيمتشي المميز. احشو الخضار المتبقية بالتوابل والصلصات الكورية لإنتاج نكهة غنية ومثيرة. استخدم قطع لحم البقر مع صوص الصويا بدلاً…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.80 · €0.97/serving
- رأس واحد من الكرنب النابا (حوالي ٢ رطل)، بترك الأوراق الخارجية، مقطع إلى قسم بطول ٢ إنش (تأكد من أن الكرنب جاف تمامًا قبل وضع الملح)السعر التقديري €1.20–€2.80
- كوب ملح كوشير دايموند كريستال أو ٢ tablespoon و٢ teaspoon ملح كوشير مورتون (استخدم ملح كوشير بدون إضافات للحصول على أفضل النتائج)السعر التقديري €0.15–€0.40
- ملعقتين كبيرتين صلصة سمك (اختر صلصة سمك عالية الجودة لعمق النكهة)السعر التقديري €0.35–€0.80
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (استخدم صلصة الصويا منخفضة الصوديوم إذا كنت تفضل)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة صغيرة سكر واحدةالسعر التقديري €0.02–€0.05
- 25 tablespoon من الفلفل الأحمر الكوري الخشن (جوتشوجارو) أو أوراق فلفل أحمر خفيفة أخرى (يمكن تعديل الكمية حسب تفضيل الحرارة)السعر التقديري €0.08–€0.20
- 5 فصوص من الثوم، مبشورة بشكل دقيق (قم بفرك الثوم مباشرة قبل الاستخدام للحفاظ على النكهة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- 1 pound من الخضروات القوية المتنوعة (مثل الفجل، الجزر، القرنبيط، الشمر، الفاصوليا الخضراء، و/أو اللفت)، مقطعة إلى pieces بحجم اللقمة (يُفضل تقطيع الخضروات بشكل موحد لتسهيل عملية التخمير)السعر التقديري €1.50–€3.50
- قطعة زنجبيل بطول ٢ إنش، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (استخدمي ملعقة لتقشير قشرة الزنجبيل بسهولة)السعر التقديري €0.25–€0.60
- حبتان من البصل الأخضر، مقطعة إلى pieces بطول ٢ إنش (افرمي البصل بزاوية لمسة أنيقة)السعر التقديري €0.20–€0.45
الخطوات
- 1في وعاء كبير، ضعي الملفوف ورشي الملح بالتساوي فوقه. دلكي الأوراق برفق بيديك حتى يبدأ الملفوف بإفراز سوائله الطبيعية. غطي الملفوف بالماء البارد واتركيه ينقع لمدة ساعة كاملة.
- 2أخرجي الملفوف من ماء النقع مع الاحتفاظ بكوبين من السائل لاستخدامه لاحقًا. اغسلي الملفوف جيدًا بثلاث مرات من الماء النظيف للتخلص من الملح الزائد، ثم صفيه جيدًا قبل إعادته إلى الوعاء.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الكيمتشي هو عنصر أساسي في المطبخ الكوري، حيث يعود تاريخه إلى آلاف السنين. يشتهر بعملية التخمير الفريدة التي لا تحفظ الخضروات فحسب، بل تعزز أيضًا نكهاتها، مما يجعله طبقًا جانبيًا محبوبًا في الوجبات الكورية.
معلومة موسمية
يتم صنع الكيمتشي تقليديًا في أواخر الخريف عندما يكون الملفوف الصيني في موسمه، ولكن يمكن الاستمتاع به على مدار العام. صنعه في أواخر الخريف يسمح بالتخمير الأمثل خلال الأشهر الباردة.
معلومة صحية
طبق الكيمتشي الحار هذا منخفض السعرات الحرارية والدهون، وغني بالألياف، ويعد مصدرًا جيدًا لفيتامينات أ وج. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذا الاعتدال هو المفتاح، خاصة للأفراد الذين يراقبون تناولهم للصوديوم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
