كيمتشي هو وجبة كورية تقليدية ممتازة تتكون من اللحم البقري المقطع إلى قطع صغيرة، والمرقة الحارة المصنوعة من التوابل التقليدية والخضروات المشوية، مثل الفطر…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.50 · €1.88/serving
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحار الكوري الخشن المميز بالجوتشوجاروالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقة كبيرة من جوتشوجانغ، المعجون التقليدي الكوري من الفلفل الحارالسعر التقديري €0.15–€0.40
- بصل صغير، مفروم ناعمًا (ينقع في ماء بارد لزيادة القرمشة)السعر التقديري €0.10–€0.30
- 2 بصل أخضر، يفصل الأبيض عن الأخضر ويقطع بشكل ناعمالسعر التقديري €0.15–€0.25
- ٦ أوقية من لحم اللذيذ أو لحم الكتف اللحمي، أو ٤ أوقية من لحم البقر المقدد اللذيذالسعر التقديري €3.00–€5.50
- ٢ cup من ملفوف النابا المفروم بعناية مع عصيره اللذيذالسعر التقديري €2.50–€4.50
- أرز مطبوخ، ليتم تقديمه كقاعدة لهذا الطبق اللذيذالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ٨ أوقية من توفو متين، مقطع بدقة إلى pieces بحجم ١ بوصة (يُجفف بورق المناديل لإزالة الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €1.20–€2.50
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع اللحم المقدد إلى شرائح طويلة بسمك حوالي 1 سم، ثم قم بتقطيع هذه الشرائح إلى قطع رفيعة بالعرض. بعد ذلك، سخّن قدرًا صغيرًا على نار متوسطة وأضف اللحم المقدد للطهي. قلّبه باستمرار حتى يذوب جزء من الدهن في القدر ويصبح اللحم مطهوًا تمامًا دون أن يتحمر؛ يستغرق هذا حوالي 3 دقائق. إذا لزم الأمر، أزل الدهون الزائدة حتى يتبقى حوالي ملعقة كبيرة فقط في القدر.
- 2في قدر على نار متوسطة-عالية، اخلط الفلفل الأحمر المطحون، ومعجون الفلفل الأحمر، وكوبين من الماء. اترك الخليط حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح المخلل طريًا جدًا وتختلط النكهات في الحساء، وهذا يستغرق حوالي 20-30 دقيقة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: حساء الكيمتشي التوفو الحار الكوري هو طبق كوري تقليدي معروف بنكهاته القوية واستخدام الكيمتشي المخمر من الملفوف الصيني. يعتبر طعامًا مريحًا شائعًا في كوريا، وغالبًا ما يتم تناوله مع الأرز كطبق جانبي.
معلومة موسمية
يفضل تحضير حساء الكيمتشي التوفو الحار الكوري في فصلي الخريف والشتاء عندما يكون الملفوف الصيني والبصل الأخضر في موسمهما، مما يوفر المكونات الأكثر نضارة ونكهة للطبق.
معلومة صحية
يعتبر هذا الحساء مصدرًا جيدًا للبروتين من التوفو ولحم البقر، كما يوفر الألياف والفيتامينات A وC من الخضروات. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، لذا يجب تناوله باعتدال لمن يراقبون استهلاك هذه العناصر الغذائية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
