تقليدي كيمتشي هو طبق كوري شهير يتكون من تخمير ملفت للنظر لأوراق الكرنب الصيني مع التوابل الشهية والثوم والزنجبيل. يقدم هذا الطبق نكهة حارة وحامضة مميزة تعكس…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €12.37 · €2.06/serving
- كوب واحد بالإضافة إلى tablespoon من ملح البحر الخشن الحرفي أو ملح الكوشيرالسعر التقديري €0.35–€1.20
- ربع cup من صلصة السمك الفاخرة أو الروبيان المملح الكوريالسعر التقديري €2.50–€5.00
- نصف cup من مسحوق الفلفل الكوري، للتوابل واللونالسعر التقديري €3.00–€6.50
- ملعقة صغيرة سكر واحدةالسعر التقديري €0.02–€0.08
- زيت سمسم (اختياري، لإضافة عمق النكهة)السعر التقديري €0.00–€0.00
- ماءالسعر التقديري €0.00–€0.00
- 1 رأس ثوم، تفرد الفصوص وتقشر بشكل منفصل (سحق الفصوص يعزز النكهة)السعر التقديري €0.60–€1.50
- رأسين من الكرنب الصيني، مقسمة إلى أرباع أو مقطعة إلى شرائح بسمك 2 بوصة، حسب حجم الكرنبالسعر التقديري €4.00–€8.00
- بذور السمسم (اختياري، للتزيين والقوام)السعر التقديري €0.00–€0.00
- قطعة من جذر الزنجبيل بطول ٢ إنش، غير مقشرة ومقطعة (التقشير اختياري ويضيف حرارة إضافية)السعر التقديري €0.40–€1.00
الخطوات
- 1في وعاء كبير، اخلط كوبًا من الملح مع نصف جالون من الماء حتى يذوب تمامًا. انقع الملفوف في المحلول الملحي واتركه ينقع لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- 2في محضرة الطعام أو الخلاط، اطحن الثوم والزنجبيل مع صلصة السمك أو الجمبري حتى يصبح الخليط ناعمًا ومفرومًا جيدًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الكيمتشي عنصر أساسي في المطبخ الكوري وله أهمية ثقافية كبيرة. لقد كان جزءًا من الوجبات الكورية لقرون وغالبًا ما يعتبر طبقًا وطنيًا، مما يرمز إلى الهوية والتقاليد الكورية.
معلومة موسمية
يتم صنع الكيمتشي تقليديًا في فصل الخريف عندما يكون الملفوف الصيني في موسمه. يمكن أيضًا تحضيره في الشتاء حيث تساعد عملية التخمير في حفظ الخضروات لفترة أطول.
معلومة صحية
الكيمتشي طبق غني بالبروبيوتيك ويعزز صحة الأمعاء والهضم. وهو منخفض السعرات الحرارية والدهون، وغني بالألياف والفيتامينات أ، ج، ك، والزنك، ولكنه أيضًا يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
