لقد قمت بإعداد طبق شانك الحمل المحمر بالزنجبيل والتوابل الخمسة، حيث يتم طهي شانك الحمل ببطء مع قطع جذور الزنجبيل وخليط التوابل الشهيرة. تمتزج نكهة لحم الحمل…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €46.45 · €7.74/serving
- ٢ ونصف cup ماء مغلي حديثًاالسعر التقديري €0.00–€0.00
- 4 ونصف tablespoon صلصة فول سوداني أسود مع الثومالسعر التقديري €1.35–€2.25
- ٦ teaspoons من زيت الفول السوداني عالي الجودة (يُسخن ببطء على نار متوسطة منخفضة للحفاظ على نكهته الجوزية)السعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقة ونصف من مسحوق البهارات الصينية الخمسة العطريةالسعر التقديري €0.45–€0.90
- 12 فطر شيتاكي مجفف، تم ترطيبها (نقعها في الماء الساخن لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة، ثم عصري السائل الزائد)السعر التقديري €3.60–€6.00
- 6 كتف خروف كبيرة، بوزن يقدر بحوالي ١ باوند لكل واحد، مع إزالة الدهون الزائدة (امسحيها جيدًا بالمناديل الورقية قبل التتبيل)السعر التقديري €36.00–€54.00
- ٣ فصوص ثوم مُهروسةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- أرز أبيض مطهي (اطهو وفقًا لتعليمات العبوة وافلفوه بشوكة قبل التقديم)السعر التقديري €0.60–€1.20
- قطعة واحدة (بوصة واحدة) من الزنجبيل الطازج، مقطعة إلى شرائح رقيقة بدقةالسعر التقديري €0.40–€0.80
- نصف cup من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل غير دقيق (اغسلها وجففها بمنديل ورقي قبل التقطيع)السعر التقديري €0.75–€1.50
الخطوات
- 1ابدأ بوضع الفطر في وعاء عميق، ثم غطِّه بالماء المغلي واتركه لينقع حتى يصبح طريًا، لمدة لا تقل عن 45 دقيقة ويمكن تركه حتى 4 ساعات. بعد النقع، صفِّ الفطر مع الاحتفاظ بكوب ونصف من ماء النقع. قم بإزالة سيقان الفطر وتخلص منها، ثم قطع القبعات إلى شرائح رفيعة.
- 2شغّل محضرة الطعام وأضف الزنجبيل والثوم لفرمهما ناعمًا. ثم أضف الكزبرة الطازجة، صلصة الفاصوليا السوداء، ملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني، ومسحوق الخمس بهارات. اخلط المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة ناعمة، مع كشط جوانب الوعاء عند الحاجة. باستخدام سكين حاد، اصنع 5 شقوق صغيرة في كل قطعة من لحم الخروف مع ترك مسافة بينها. دلك كل قطعة بعجينة الفاصوليا السوداء والكزبرة بحرص، مع التأكد من تغطية الشقوق والسطح بالكامل. يمكنك تحضير الفطر ولحم الخروف مسبقًا (حتى 6 ساعات) بتغطيتهما بشكل منفصل (الفطر مع ماء النقع) ووضعهما في الثلاجة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق "يخنة لحم الضأن بالزنجبيل وخمس بهارات" هو طبق صيني تقليدي يعرض استخدام التوابل العطرية مثل خليط الخمس بهارات والزنجبيل في الطهي. كما يُعتبر لحم الضأن من اللحوم الشهيرة في العديد من المأكولات الآسيوية، حيث يرمز إلى الازدهار والثراء.
معلومة موسمية
هذا الطبق مثالي للأشهر الباردة كونه يقدم حساءً دافئًا ومشبعًا، مما يجعله خيارًا رائعًا للعشاء المريح خلال فصلي الخريف والشتاء.
معلومة صحية
يحتوي الطبق على نسبة عالية من البروتين والزنك الموجودين في لحم الضأن، مما يدعم صحة العضلات ووظيفة الجهاز المناعي. كما أنه غني بفيتامين أ لصحة البصر وفيتامين ج لدعم المناعة. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
