لحم بقر مقلي مع كرفس صيني

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.98 · €2.99/serving

• صلصة تتبيلة لحم بقر مقليالسعر التقديري €0.10–€0.30
• لحم بقر مقدد، ٣/٤ جنيه، مقطع عرضيًا عكس حبيبات اللحم إلى شرائح بطول ٣ بوصات، سمكها ١/٤ بوصةالسعر التقديري €6.50–€10.50
• ربع kg من الكرفس الصيني (حوالي 2 حفنة)، مقطع ومقشر ومقطع إلى pieces صغيرة (اغلي الكرفس في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة قبل القلي للحفاظ على لونه الزاهي)السعر التقديري €2.00–€4.00
• ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا أو زيت آخر محايدالسعر التقديري €0.08–€0.15
• نصف بصل أصفر صغير، مقطع شرائح بسمك ١/٢ بوصةالسعر التقديري €0.10–€0.25
• 3 فصوص من الثوم الطازج، مهروسة ومقشرة (يساعد تهريس الثوم في إطلاق زيوته العطرية)السعر التقديري €0.15–€0.30
• فلفل أسود طازج مطحون (أضف to taste لمذاق حار خفيف)السعر التقديري €0.05–€0.12

الخطوات

1. 1

   في وعاء عميق، اخلطي التتبيلة مع لحم البقر جيداً باستخدام يديكِ حتى يتجانس الخليط تماماً. اتركي اللحم لينقع في التتبيلة بينما تقومين بتحضير باقي المكونات.

2. 2

   قومي بتنظيف الكرفس بإزالة الجذور وقص جزء من الأوراق العلوية مع ترك نصفها تقريباً. قطعي السيقان إلى قطع بطول حوالي 5 سم. اغسلي القطع جيداً في مصفاة للتخلص من أي أتربة عالقة بينها. صفي الكرفس من الماء جيداً قبل الاستخدام، ولا داعي لسلقه مسبقاً لأنه ينضج بسرعة أثناء القلي.

3. 3

   سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة أو ووك على نار متوسطة إلى مرتفعة حتى يسخن الزيت دون أن يدخن. أضيفي البصل وقلبيه حتى تظهر رائحته العطرة، حوالي 30 ثانية. ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 15 ثانية حتى تفوح رائحته. ادفعي البصل والثوم إلى جانب المقلاة لتجنب احتراقهما تحت اللحم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: القلي السريع هو تقنية طهي شائعة في المطبخ الصيني، معروفة بسرعة تحضيرها التي تحافظ على نضارة ونكهة المكونات. الكرفس الصيني يُستخدم بشكل شائع في الأطباق الآسيوية لنكهته المميزة وقوامه المقرمش، مما يضيف لمسة منعشة إلى أطباق القلي التقليدية.

• معلومة موسمية

  الكرفس الصيني عادة ما يكون في موسمه خلال أواخر الربيع وأشهر الصيف، مما يجعله طبقًا رائعًا للاستمتاع به خلال تلك الفصول. لحم العجل متوفر على مدار العام.

• معلومة صحية

  طبق القلي السريع باللحم البقري والكرفس الصيني مصدر جيد للبروتين، والفيتامينات أ، ج، ك، والزنك. وهو منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله وجبة متوازنة. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون والصوديوم، لذا يُفضل تناوله باعتدال.