شوربة هندية بنكهات عطرية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.59 · €0.65/serving

• 5 أو 6 بنجر أحمر متوسط الحجم مع الأوراق الخضراء (حوالي 2 ونصف باوند مع الأوراق الخضراء)، يتم pieces السيقان والأوراق وتخزينهاالسعر التقديري €0.90–€1.80
• ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولاالسعر التقديري €0.02–€0.05
• بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح بسمك ١/٤ إنش (قم بتحميره ببطء للحصول على أقصى نكهة)السعر التقديري €0.30–€0.60
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (مفروم حديثًا للطعم المثالي)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة ونصف من الكمون المطحونالسعر التقديري €0.08–€0.15
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونةالسعر التقديري €0.10–€0.20
• رشة من الفلفل الحار، أو to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
• رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًاالسعر التقديري €0.02–€0.05
• ثلاثة طماطم برقوق، منزوعة البذور ومفرومة بشكل دقيقالسعر التقديري €0.45–€0.90
• ثلاثة أرباع teaspoon ملح خشنالسعر التقديري €0.01–€0.03

الخطوات

1. 1

   قطع أوراق البنجر إلى شرائح رفيعة، واقطع السيقان إلى قطع صغيرة بحجم 1/4 بوصة. باستخدام مقشرة الخضار، قشر البنجر ثم قطّعه إلى أعواد رفيعة بسمك 1/4 بوصة. احتفظ بها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.

2. 2

   ابدأ بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن دون أن يدخن. أضف البصل وقلّبه من حين لآخر حتى يلين ويصبح لونه بنيًا فاتحًا، وهذا يستغرق حوالي 7 دقائق. بعد ذلك، أضف الثوم إلى القدر ودعه يطهى حتى تفوح رائحته العطرة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ثم أضف الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار، والفلفل الأسود إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب لإطلاق نكهاتها؛ هذه الخطوة تستغرق حوالي دقيقة واحدة.

3. 3

   في القدر، أضف الطماطم مع الملح واطهها حتى تطلق عصارتها، حوالي دقيقتين، مع التقليب لإزالة أي بقايا ملتصقة بالقاع. صب المرق و4 1/2 كوب من الماء (لحصول على قوام أخف، يمكنك إضافة حتى 5 أكواب من الماء) واترك الخليط يغلي. أضف البنجر وسيقانه إلى الخليط. اخفض الحرارة ودعه يطهى على نار هادئة حتى يصبح البنجر طريًا، وهذا يستغرق حوالي 35 دقيقة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: شوربة العدس بالطماطم بالبهارات الهندية تنحدر من المطبخ الهندي، المعروف بنكهاته الزاهية واستخدامه المتنوع للبهارات. يُعتبر العدس من الأطعمة الأساسية في الطبخ الهندي، ويعرض هذا الطبق توازنًا بين النكهات اللذيذة والحارة واللاذعة التي تميز تقاليد الطهي في المنطقة.

• معلومة موسمية

  يُفضل تناول شوربة العدس بالطماطم بالبهارات الهندية خلال أشهر الخريف والشتاء عندما تكون الطماطم في موسمها، وتوفر البهارات الدافئة الراحة في الأيام الباردة.

• معلومة صحية

  هذه الشوربة خيار مغذي، حيث توفر مصدرًا جيدًا للألياف، وفيتامينات أ وج، والبروتين من العدس. تضيف البنجر حلاوة طبيعية ومضادات للأكسدة، بينما يوفر الزبادي قليل الدسم قوامًا كريميًا مع نسبة أقل من الدهون المشبعة.