تعتبر كرات لحم الضأن الحارة مع صلصة الزبيب من أطباق المطبخ العربي التقليدي. يتم تحضيرها بدقة باستخدام لحم البقر المفروم، والتوابل التقليدية، والفسفور الأسود.…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €12.12 · €2.02/serving
- ربع teaspoon من حبوب الفلفل الأحمر المهروسة (يمكن تعديل الكمية to taste في التوابل)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز، مقسمةالسعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح الكوشير، مقسمة، بالإضافة إلى المزيدالسعر التقديري €0.03–€0.08
- ٣ tablespoons من الزبيب الذهبي (ينقع في الماء الدافئ قبل الاستخدام ليتضخم)السعر التقديري €0.15–€0.30
- بيضة واحدة كبيرةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.25
- زبادي يوناني كامل الدسم عاديالسعر التقديري €0.10–€0.25
- نصف teaspoon من الكمون المطحون (قم بتحميص الكمون في مقلاة جافة لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.04–€0.10
- ربع teaspoon من الكركم المطحون (أضف الكركم للحصول على لون زاهي ونكهة أرضية)السعر التقديري €0.03–€0.08
- ربع cup من البقدونس المفروم خشنًاالسعر التقديري €0.15–€0.35
الخطوات
- 1سخّن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية وضع الرف في الثلث العلوي. في وعاء كبير، اخلط بيضة مع فتات الخبز الياباني (بانكو)، كمون، رقائق الفلفل الأحمر، كركم، بقدونس مفروم ناعم، ملعقتين كبيرتين من الزيت، وملعقة ونصف صغيرة من الملح. افرم فص ثوم ناعماً وأضفه إلى الخليط. أضف اللحم المفروم إلى الوعاء واعجن المكونات بيديك حتى تتداخل جيداً.
- 2شكّل الخليط إلى كرات بحجم كرة الجولف تقريباً (حوالي 3.5 سم قطراً). يجب أن تحصل على حوالي 20 كرة لحم. رتبها بانتظام على صينية خبز ذات حواف مرتفعة. اخبز الكرات في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة بالكامل، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تجمع كرات لحم الضأن مع صلصة الزبيب اللاذعة بين نكهات من المطبخين المتوسطي والشرق أوسطي. يعتبر لحم الضأن خيارًا شائعًا للحوم في هذه المناطق، ويعكس استخدام التوابل مثل الكمون والكركم تأثير هذه التقاليد الطهوية. تضيف صلصة الزبيب لمسة فريدة إلى الطبق الكلاسيكي.
معلومة موسمية
كرات لحم الضأن مع صلصة الزبيب اللاذعة هي وجبة متعددة الاستخدامات يمكن الاستمتاع بها على مدار العام. ومع ذلك، غالبًا ما يكون لحم الضأن متوفرًا بسهولة أكبر خلال فصلي الربيع والخريف عندما يكون في ذروة إنتاجه.
معلومة صحية
هذه الوجبة مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين B6. تحتوي على سعرات حرارية ودهون نسبيًا مرتفعة، لذا فإن التحكم في الكمية مهم لمن يراقبون استهلاكهم للسعرات الحرارية. يضيف الزبيب حلاوة طبيعية وأليافًا، بينما توفر الأعشاب والتوابل مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
