لحم الخروف المطهو ببطء مع الذرة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €95.15 · €15.86/serving

• كوبان من الماء العذب المصفىالسعر التقديري €0.00–€0.00
• نصف cup من الفطر البرتقالي المجففالسعر التقديري €8.50–€15.00
• 2 برتقال كبيرالسعر التقديري €1.20–€2.50
• 4 ورقات غار تركيةالسعر التقديري €0.20–€0.50
• اثنان من فروع الروزماري الطازجة الكبيرةالسعر التقديري €1.50–€3.00
• 4 pieces قرنفل كاملةالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ٦ tablespoons زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €1.80–€3.60
• كوبان من البصل المفروم بدقةالسعر التقديري €0.80–€1.60
• 6 كتف خروف بوزن pound واحدالسعر التقديري €72.00–€120.00
• كوب عصير عنب أحمر جافالسعر التقديري €2.50–€8.00

الخطوات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلطي كوبين من الماء الساخن مع الفطر. اتركي الفطر لينقع حتى يصبح طريًا، وهذا سيستغرق حوالي 30 دقيقة.

2. 2

   قشري البرتقال باستخدام مقشرة الخضار، مع الحرص على إزالة الجزء البرتقالي فقط من القشر على شكل شرائح طويلة. اعصري البرتقال للحصول على العصير واحتفظي بالقشر والعصير جانبًا. اجمعي أوراق الغار، أغصان الروزماري، والقرنفل في قطعة مربعة من القماش القطني المبلل.

3. 3

   ابدئي بتسخين 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة-عالية. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، وهذا سيستغرق حوالي 12 دقيقة. بعد ذلك، انقلي البصل إلى وعاء صغير باستخدام ملعقة مثقوبة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى القدر.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: تجمع هذه الوصفة بين النكهات المتوسطية باستخدام زيت الزيتون وإكليل الجبل والقرنفل، مما يعكس تأثيرات من المطبخين الإيطالي واليوناني. يُعتبر لحم الضأن من اللحوم التقليدية المستخدمة في العديد من الأطباق المتوسطية، مما يبرز الأهمية الثقافية لهذا المصدر البروتيني في المنطقة.

• معلومة موسمية

  وصفة لحم الضأن المطهو ببطء مع الذرة المطحونة والأعشاب مثالية لفصلي الخريف والشتاء عندما يكون لحم الضأن في موسمه، وتكون النكهات الغنية مريحة خلال الطقس البارد.

• معلومة صحية

  هذا الطبق غني بالبروتين من لحم الضأن، مما يدعم صحة العضلات، كما يوفر كمية جيدة من الدهون الصحية من زيت الزيتون. ومع ذلك، فإن محتواه العالي من الدهون والصوديوم قد لا يكون مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية معينة.