طبق الباذنجان المحشو باللبناني يتميز بقطع الباذنجان المحشوة بخليط من لحم البقر المفروم، الأرز، والبهارات العربية التقليدية. يُخبز في فرن حتى يصبح طعمه غنيًا…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.48 · €1.91/serving
- 6 باذنجان صغير الحجم (معروف أيضًا باسم باذنجان بيل الصغير)، كل واحد يزن حوالي ٦ أوقية (يُقطع إلى نصفين على الطول لطهي أسرع)السعر التقديري €1.80–€3.00
- نصف cup من الأرز البسمتي العطري طويل الحبة أو الياسمين العطري (اغسليه تحت الماء البارد حتى يصفى الماء لإزالة النشا الزائد)السعر التقديري €0.20–€0.45
- ربع cup زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ٣ tablespoons من الصنوبر المحمص بالزبدة (احمصيه في مقلاة جافة على نار هادئة حتى يحمر)السعر التقديري €1.50–€2.80
- بصل حلو كبير مقسم إلى أرباع ومقطع إلى شرائح رقيقة (لنكهة أحلى، قم بتحمير البصل)السعر التقديري €0.40–€0.80
- فصين من الثوم الطازج، مهروسين (اهرسي فصوص الثوم بجانب السكين لتحرير الزيوت)السعر التقديري €0.10–€0.25
- 2 cup من مرقة الدجاج الغنية أو مرقة الدجاج منخفضة الصوديوم (يضيف المرق المحضر في المنزل عمق النكهة)السعر التقديري €1.00–€2.00
- علبة واحدة (14 ونصف أوقية) من الطماطم المقطعة، مصفاةالسعر التقديري €0.80–€1.50
- ٣/٤ باوند من لحم الضأن المفروم أو لحم البقر (غير النحيف) (يُحمَّر بالدفعات لتحقيق تحمير أفضل)السعر التقديري €4.50–€7.50
- ملعقة صغيرة من البهارات العطرية المطحونةالسعر التقديري €0.15–€0.30
الخطوات
- 1باستخدام أداة تشكيل الكرات، قم بإزالة مركز كل حبة باذنجان بعناية من الأسفل مع ترك حوالي 1 سم من اللحم على الجدران الداخلية حتى لا تتمزق الحبة.
- 2اغسل الأرز في مصفاة تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً تماماً. تأكد من تصفية الأرز جيداً من الماء بعد الغسل.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الباذنجان المحشي هو طبق شعبي في المطبخ اللبناني، معروف بنكهاته الغنية واستخدام التوابل العطرية مثل البهارات. غالبًا ما يُقدم كطبق رئيسي أو كجزء من مائدة المزة في المنازل والمطاعم اللبنانية. يعكس مزيج المكونات التأثيرات المتنوعة الموجودة في الطهي اللبناني.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في أواخر الصيف وحتى بداية الخريف عندما يكون الباذنجان في ذروة موسمه وأكثر نكهة. كما أن البقدونس الطازج والطماطم يكونان متوفرين بكثرة خلال هذا الوقت، مما يعزز طعم الطبق.
معلومة صحية
هذا الطبق المستوحى من المطبخ اللبناني يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، وب6. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الدهون والصوديوم، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية لمن يراقبون استهلاكهم لهذه العناصر الغذائية. يجمع الطبق بين الخضروات واللحوم قليلة الدهون والحبوب الكاملة، مما يجعله…
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
