سلطة الفطر المشوي مع الجرجير، تقدم مع صلصة بلسمية وشرائح جبنة البارميزان.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €34.17 · €5.70/serving
- نصف cup من خل الشمبانياالسعر التقديري €1.20–€2.50
- ملعقتين من السكر لتوازن نكهات الطعام مع لمسة من الحلاوةالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ملعقة ونصف من الملحالسعر التقديري €0.02–€0.08
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًاالسعر التقديري €0.10–€0.30
- نصف cup من البصل الأسود المفروم بشكل ناعمالسعر التقديري €0.80–€1.80
- كوب زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €3.50–€7.00
- نصف pound من الفطر البورتابيلا الطازج الكامل، مع تجاهل الأعناقالسعر التقديري €2.00–€4.00
- نصف pound من فطر الشيتاكي الطازج، بعد التخلص من السيقانالسعر التقديري €4.50–€8.00
- نصف باوند من الفطر الكريميني، نظف بلطف بقطعة قماش مبللة وقطع إلى شرائح رقيقة (نظف الفطر برفق للحفاظ على نسيجه)السعر التقديري €2.00–€4.00
- ٣/٤ باوند من الفطر الطازج المقطع، مقشرالسعر التقديري €12.00–€22.00
الخطوات
- 1في وعاء كبير، اخلطي الخل والسكر والملح والفلفل والبصل الأخضر المفروم ناعماً. أضيفي الزيت تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس. احتفظي بنصف الكمية في وعاء آخر جانباً. أضيفي الفطر إلى النصف المتبقي من الخليط وقلبيه جيداً حتى يتغطى تماماً، ثم اتركيه لينقع لمدة 5 دقائق.
- 2باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي الفطر المنقوع إلى وعاء آخر وتخلصي من المزيج الزائد.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: سلطات الفطر المشوي شائعة في المطبخ المتوسطي، خاصة في مناطق مثل إيطاليا واليونان. استخدام خل الشمبانيا وجبن البارميجانو-ريجيانو يعكس تأثيرًا أوروبيًا. يتم استهلاك الفطر منذ قرون ويُقدّر في ثقافات مختلفة لنكهاته الترابية وتنوع استخداماته.
معلومة موسمية
الفطر متوفر بشكل عام على مدار العام، مع اختلاف مواسم الذروة حسب النوع. فطر البورتوبيلو يكون في أفضل حالاته من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف، بينما يكون فطر الشيتاكي والكريميني أكثر وفرة في الخريف. عادة ما يوجد فطر الشانتيريل في أواخر الصيف والخريف. الجرجير محصول موسم بارد، يزدهر في الربيع والخريف.
معلومة صحية
هذه السلطة مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية والألياف. وهي غنية بالفيتامينات B2 وB3 وB5 وB6 وC، التي تدعم إنتاج الطاقة ووظيفة المناعة. الطبق منخفض السكر والكوليسترول، ولكنه عالي الصوديوم بسبب إضافة الملح. يحتوي الفطر على مضادات الأكسدة وقد تكون له خصائص مضادة للالتهابات.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
