طبق الحبار مع البصل الأخضر والكوسة المشوية يتميز بنكهات طازجة ومثيرة. تُقدم شرائح لحم الحبار المشوية ببرودة مع خليط من البصل الأخضر والكوسة المقليين حديثاً، مع…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €28.17 · €7.04/serving
- ٨ بصل أخضر، مع الأجزاء البيضاء والخضراء، مقطعة إلى pieces بطول ٢ بوصة، ثم مقطعة إلى شرائح رفيعة بطول الساق لمظهر أنيقالسعر التقديري €0.80–€1.60
- 4 tablespoons من زيت الزيتون عالي الجودة، مقسمة (استخدم المزيد إذا لزم الأمر)السعر التقديري €0.60–€1.20
- كيلو ونصف من أصناف القرع الصيفي المختلفة، مقطعة إلى pieces بحجم بوصة واحدةالسعر التقديري €2.25–€4.50
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر العطري، المقطوفة حديثًا (أضف نحو النهاية من الطهي للحصول على النكهة القصوى)السعر التقديري €0.50–€1.00
- رشة من الملح الكوشير والفلفل الأسود المطحون حديثًا (تبهج to taste)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ٤ سمك هاليبت بدون جلد، كل منها يزن ٦ أوقيةالسعر التقديري €24.00–€40.00
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع البصل إلى نصفين طوليًا، أو أرباع إذا كان كبير الحجم. قطع الجزء الأخضر من البصل إلى قطع بطول 5 سم حتى تحصّل على كوب واحد. في مقلاة كبيرة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالتدخين قليلًا. ضع نصفي البصل في المقلاة مع الجانب المقطوع لأسفل واقليه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، لمدة حوالي 3 دقائق. بعد الانتهاء، انقل البصل إلى طبق جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- 2في نفس المقلاة، سخّن ملعقة كبيرة أخرى من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. أضف الكوسا واقلبها من حين لآخر حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح طرية، لمدة حوالي 5 دقائق. أضف قطع البصل المحمّرة، مع كوب من الجزء الأخضر المقطّع وملعقة كبيرة من أوراق الزعتر إلى المقلاة. تبّل بالملح والفلفل، واستمر في الطهي حتى يذبل الجزء الأخضر قليلًا، لمدة دقيقة إضافية تقريبًا. بعد الانتهاء، أبعد المقلاة عن النار وضع خليط الكوسا جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
معلومة ثقافية
يُعتبر سمك الحليب خيارًا شهيرًا في العديد من المأكولات البحرية الساحلية، حيث يُعرف بنكهته اللطيفة وقوامه الصلب. إضافة صلصة الليمون والزبدة والبصل الأخضر تضيف لمسة من التأثير البحري المتوسطي إلى هذا الطبق.
معلومة موسمية
1. المعلومات الموسمية: تُعتبر وصفة سمك الحليب بالليمون والزبدة مع البصل الأخضر الطازج أفضل خلال فصلي الربيع والصيف عندما تكون البصل الأخضر، والقرع الصيفي، والأعشاب الطازجة مثل الزعتر في موسمها، مما يضمن استخدام أطيب وأشهى المكونات.
معلومة صحية
2. المعلومات الصحية: هذا الطبق خيار غذائي مغذٍ، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين، ودهون صحية من زيت الزيتون، وفيتامينات أساسية مثل فيتامينات (أ)، (ج)، و(ب6). يدعم محتوى البروتين العالي صحة العضلات، بينما تُسهم الدهون الصحية في صحة القلب.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
