سلمون برتقالي بصلصة خردل على سلطة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €0.70 · €0.35/serving

• ملعقتين من زيت الزيتون البكر extra-virgin عالي الجودة (يُسكب فوق الفلفل للشوي)السعر التقديري €0.04–€0.08
• رشة من الملح البحري (لإبراز النكهات)السعر التقديري €0.01–€0.02
• علبة وزنها half أوقية من سمك السلمون الأحمر الفاخر، خالي من العظم والجلد، مصفى (يُجفف بالمناديل الورقية للحصول على قوام أفضل)السعر التقديري €0.45–€0.75
• ٣ teaspoons من خردل ديجون الممتاز (لمذاق حامض مميز)السعر التقديري €0.06–€0.12
• ملعقتين من عصير الليمون الطازج المعصور (استخدم عصارة حمضيات لأقصى استخراج للعصير)السعر التقديري €0.02–€0.04
• 3 tablespoons من الكرفس المقطع إلى pieces صغيرة (يضيف قرمشة منعشة)السعر التقديري €0.03–€0.06
• رشة من الفلفل الحار (ضبط الكمية to taste لمزيد من الحرارة)السعر التقديري €0.01–€0.02
• ملعقتين من البقدونس الطازج المعطر المفروم ناعمًا (للتزيين بلون جذاب)السعر التقديري €0.08–€0.15

الخطوات

1. 1

   ضع سمك السلمون في وعاء الخلط واستخدم شوكة لتفتيته إلى قطع صغيرة. أضف الخردل، عصير الليمون، زيت الزيتون، الفلفل الحار، الملح، الكرفس المفروم، والبقدونس المفروم. تذوق الخليط لتقييم التوازن بين النكهة، الحموضة، الملوحة، والحلاوة (ما نسميه في الطبخ العربي "توازن الطعم"). إذا لزم الأمر، زِد قليلًا من عصير الليمون أو رشة ملح حسب الحاجة.

2. 2

   لتعزيز نكهة الطبق، يمكنك إضافة القبار (الكبر) أو الفجل المفروم لإضفاء لمسة من الحموضة المنعشة والقرمشة اللذيذة.

3. 3

   اخلط سمك السلمون مع الكرفس في الوعاء. أضف ملعقتين كبيرتين من صوص الليمون بالريحان أو ملعقة واحدة من الصوص المغربي بالريحان (البيستو المغربي). كلا الصلصات ستتناغم بشكل رائع مع طبق السلمون.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يعتبر سمك السلمون عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات حول العالم، خاصة في مناطق مثل إسكندنافيا وشمال غرب المحيط الهادئ في الولايات المتحدة. يستخدم الخردل الأخضر بشكل شائع في المطبخ الجنوبي في أطباق مثل الكرنب الأخضر، مما يعكس تنوع التقاليد الغذائية.

• معلومة موسمية

  سمك السلمون يكون في أفضل حالاته في فصلي الربيع والصيف عندما يكون في موسمه ومتوفرًا بسهولة. كما أن الخردل الأخضر يصل إلى ذروته في الأشهر الباردة من الخريف والشتاء.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للبروتين الخالي من الدهون والدهون الصحية من سمك السلمون وزيت الزيتون. وهو غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. يوفر الخردل الأخضر فيتامينات أ، ج، وب6، بالإضافة إلى الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.