بيض السمان المخللة، طبق مميز يجمع بين نكهة السمان والخل اللذيذة. تحفة شهية تتماشى مع المقبلات والوجبات الرئيسية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.37 · €0.90/serving
- كوب من خل التفاحالسعر التقديري €0.35–€0.85
- نصف cup سكرالسعر التقديري €0.25–€0.60
- ملعقة صغيرة ملح واحدةالسعر التقديري €0.02–€0.08
- ٢٤ بيضة سمندل أو ٥ بيضات كبيرة عاديةالسعر التقديري €2.10–€4.50
- 3 pound من الشمندر (8 pieces متوسطة، بما في ذلك الأوراق الخضراء)، يُفرك وتُقصُّ السيقان لتكون بطول 1 ٫ 1/2 بوصةالسعر التقديري €2.40–€5.70
- ورقتين من الغار التركي أو ورقة واحدة من الغار الكاليفورنيالسعر التقديري €0.10–€0.25
- 5 pieces قرنفل كاملةالسعر التقديري €0.15–€0.35
الخطوات
- 1ضع البنجر (الشمندر) في قدر ثقيل سعة 3 لترات، واسكب عليه ماءً باردًا حتى يغطيه بحوالي 2.5 سم. ارفع القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم خفف الحرارة واترك البنجر ينضج على نار هادئة مع تغطية القدر جزئيًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل البنجر المطبوخ إلى وعاء (احتفظ به لاستخدامه لاحقًا). قم بقياس كوبين بالضبط من ماء سلق البنجر، وتخلص من أي كمية زائدة. في قدر صغير، اخلط ماء سلق البنجر مع الخل، السكر، الملح، ورق الغار، والقرنفل. حرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا، ثم ارفعه حتى يغلي. بعد الغليان، أبعد القدر عن النار واترك سائل التخليل يبرد تمامًا لمدة ساعة تقريبًا قبل استخدامه.
- 2أثناء تبريد سائل التخليل، خذ قدرًا صغيرًا وضع فيه البيض، ثم اسكب ماءً باردًا حتى يغطي البيض بحوالي 2.5 سم. ارفع القدر على النار حتى يغلي الماء مع تحريك البيض برفق لتثبيت الصفار في المنتصف. خفف الحرارة واترك البيض يغلي برفق دون تغطية لمدة 3 دقائق (أو 10 دقائق إذا كنت تستخدم بيض الدجاج العادي). صفي الماء الساخن وهز القدر برفق لتكسير قشور البيض بشكل خفيف. انقع البيض المتشقق في ماء بارد واتركه لمدة 15 دقيقة لإيقاف عملية الطهي وتسهيل التقشير.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: بيض السمان المخلل هو مقبلات شعبية في العديد من الثقافات، خاصة في المأكولات الآسيوية والأوروبية. عملية التخليل تحفظ البيض وتضيف نكهة حامضة للطبق. غالبًا ما يستخدم البنجر في وصفات التخليل بسبب لونه الزاهي وطعمه الترابي.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الربيع أو الصيف عندما تكون البنجر الطازج في موسمه. أما بيض السمان فهو متوفر عادةً على مدار العام.
معلومة صحية
بيض السمان المخلل الحامض يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف. وهو قليل الدهون المشبعة وغني بالفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج. ومع ذلك، يجب تناول الكميات العالية من السكر والصوديوم باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
