سندويتشات لحم لحم بقر مع سلطة الشمر

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.40 · €2.10/serving

• 1 ورطل وربع من لحم الكتف بدون عظم (لحم )، تم تقليم الدهن ليصبح بسمك quarter بوصة، وتقطيعه إلى 4 شرائحالسعر التقديري €3.75–€6.25
• ٣/٤ cup دقيق متعدد الاستخداماتالسعر التقديري €0.15–€0.30
• بيضتان كبيرتانالسعر التقديري €0.60–€1.00
• كوب ونصف من البقسماط المجففالسعر التقديري €0.45–€0.90
• ملعقتين كبيرتين نشا (امزجي النشا مع الماء البارد قبل الإضافة لتجنب التكتل)السعر التقديري €0.10–€0.20
• ملح كوشير وفلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
• ثلاثة أرباع cup زيت نباتيالسعر التقديري €0.45–€0.75
• ملح بحر متقشر (مثل ملح مالدون)السعر التقديري €0.03–€0.08
• بصل الشمر الصغير، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى ٢ tablespoon من أوراق بصل الشمرالسعر التقديري €1.20–€2.50
• 6 أعواد هليون، تم تقشيرها بشكل طولي إلى شرائط باستخدام جزار الخضرواتالسعر التقديري €0.90–€1.80

الخطوات

1. 1

   قم بتليين شرائح اللحم (بديل حلال مثل لحم العجل أو الدجاج) عن طريق طرقهما بين ورقتين من البلاستيك حتى تصبح بسمك 1/4 بوصة. جهز ثلاث أطباق للتتبيل: ضع الدقيق في الطبق الأول، اخفق البيض قليلاً في الطبق الثاني، واخلط البقسماط مع النشا في الطبق الثالث مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

2. 2

   قم بتتبيل كل شريحة لحم بشكل فردي بالملح والفلفل. غطّها بالدقيق مع التخلص من الفائض. اغمس الشرائح في البيض المخفوق حتى تتغطى تماماً، ثم ارفعها من البيض واترك الفائض يتساقط. أخيراً، غطّها بالبقسماط مع الضغط عليها جيداً لضمان التصاقها.

3. 3

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الشرائح على دفعتين حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة جيداً من الداخل، مع تقليبها بعد حوالي 3 دقائق لكل جانب. بعد الانتهاء، ضع الشرائح على رف سلكي ورش عليها ملح البحر حسب الرغبة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: شرائح اللحم هي طبق شعبي في العديد من المطابخ حول العالم، معروفة بتنوعها ونكهتها اللذيذة. الشمر، وهو مكون رئيسي في السلطة، له أصول متوسطية ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ الإيطالي والفرنسي. الهليون هو عنصر أساسي في العديد من المطابخ الغربية وغالبًا ما يرتبط بفصل الربيع والأطباق الموسمية الطازجة.

• معلومة موسمية

  الهليون عادة ما يكون في موسمه خلال الربيع، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الفترة من العام. الشمر أيضًا يكون في أفضل حالاته خلال الأشهر الباردة من الخريف والشتاء، مما يوفر تباينًا منعشًا مع شرائح اللحم الغنية.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للبروتين، حيث يحتوي على 32 جرامًا لكل حصة. كما أنه يحتوي على فيتامينات أ، ج، وك من الشمر والهليون والبقدونس، مما يساهم في ملف غذائي متكامل. ومع ذلك، فهو عالي السعرات الحرارية والدهون، لذا الاعتدال هو المفتاح.