سلق لحم اللحم بقر والبروكلي

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.52 · €2.63/serving

• ربع cup من صوص الصويا ذو الصوديوم المنخفضالسعر التقديري €0.12–€0.25
• ربع cup من خل الأرز غير المتبلالسعر التقديري €0.15–€0.35
• ملعقتين صغيرتين زيت نباتي، مثل زيت الكتان (سخني الزيت حتى يصبح لامعًا للحصول على أفضل النتائج)السعر التقديري €0.03–€0.08
• نصف cup ماءالسعر التقديري €0.00–€0.01
• فصين من الثومالسعر التقديري €0.08–€0.20
• لحم بقر مفروم، حوالي ١ باوند في الوزن، مقطع إلى شرائح رقيقة بعد تقسيمه طوليًا إلى أرباع (يُجمّد اللحم بقليل لتسهيل التقطيع)السعر التقديري €8.50–€14.00
• ملعقة كبيرة نشا الذرة (امزجه مع كمية صغيرة من الماء لتكوين خليط للتخثير)السعر التقديري €0.04–€0.10
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور بدقةالسعر التقديري €0.10–€0.25
• 3 بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة بزاوية (لإضافة لمسة من اللون)السعر التقديري €0.30–€0.60
• رأس بروكلي (حوالي ٧٥٠ غرام)، مقطع ومقسم إلى زهرات، مع تقشير السيقان وتقطيعها إلى أقراص بسمك ١/٢ بوصةالسعر التقديري €1.20–€2.50

الخطوات

1. 1

   ابدأ بخلط قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال وصلصة الصويا والخل ونشا الذرة في وعاء متوسط الحجم. سخّن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة. اقلي اللحم على دفعتين لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب (سيتم إنضاج اللحم بالكامل لاحقًا). بعد التحمير، انقل اللحم إلى طبق.

2. 2

   في المقلاة نفسها، أضف الملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت ثم ضع الثوم وقطع البصل الأخضر البيضاء. قلّب من حين لآخر حتى يلين البصل الأخضر، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف البروكلي إلى المقلاة مع قليل من الماء، ثم غطّ المقلاة واتركها حتى ينضج البروكلي ويصبح مقرمشًا وناعمًا مع تبخر الماء تمامًا، وذلك لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق.

3. 3

   أعد اللحم إلى المقلاة مع أي عصارة محفوظة والصصة المحضرة مسبقًا. قلّب باستمرار حتى ينضج اللحم تمامًا وتصبح الصصة كثيفة القوام، لمدة دقيقتين تقريبًا. أخيرًا، زيّن الطبق بقطع البصل الأخضر الخضراء قبل التقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: القلي السريع هو تقنية طهي نشأت في الصين وأصبحت شائعة في جميع أنحاء العالم. اللحم البقري هو بروتين شائع الاستخدام في المطبخ الصيني، بينما يُستخدم البروكلي غالبًا في الأطباق الآسيوية نظرًا لفوائده الغذائية وقوامه المقرمش.

• معلومة موسمية

  البروكلي يكون في ذروة موسمه خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق المقلي خيارًا رائعًا للاستمتاع به خلال ذلك الوقت. أما البرتقال فيكون عادةً في موسمه خلال الشتاء، مما يضيف لمسة منعشة وحمضية للطبق.

• معلومة صحية

  هذا الطبق المقلي باللحم البقري والبروكلي يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات A وC من الخضروات. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذا من المهم مراقبة كمية الملح المستهلكة. كما يوفر الطبق معادن أساسية مثل الزنك.