سلطة فريزيه لاردون، تحتوي على خس فريزيه المقرمش مع شرائح لحم البقر المقدد وقطع الخبز المحمصة. تُزين بصلصة فاخرة من الخل والخردل.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.79 · €1.95/serving
- ملعقة كبيرة من خل الأبيض المكرر المقطر (ممتاز للتخمير والحفظ، يضيف نكهة حامضة للصلصات)السعر التقديري €0.03–€0.08
- ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.20–€0.60
- ملح كوشير (ضع الكمية to taste)السعر التقديري €0.01–€0.03
- نصف cup من خل العنب الأحمر عالي الجودة (مثالي للصلصات الخل والمرقات)السعر التقديري €0.40–€1.20
- ملح الزهر كملح تشطيب لقرمشة لطيفةالسعر التقديري €0.10–€0.30
- 4 بيض كبيرالسعر التقديري €1.00–€2.00
- شالوت متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا (تُعرق في مقلاة مع little من الزبدة أو الزيت حتى تصبح شفافة للحصول على نكهة حلوة)السعر التقديري €0.30–€0.70
- 2 رؤوس كبيرة من الخس الفريزي، ممزقة إلى pieces بحجم اللقمة (اغسليها جيدًا وجففيها تمامًا للحصول على سلطة مقرمشة)السعر التقديري €3.00–€6.00
- ٤ أوقية من لحم البقر المقدد، مقطع إلى شرائح بقياس ١ بوصة في ١/٤ بوصة (يُذوب الدهن ببطء للحصول على لحم بقر مقرمش)السعر التقديري €2.50–€4.50
- ملعقتان كبيرتان من الثوم الأخضر الطازج المفروم بشكل دقيق (تزيين بالثوم الأخضر لإضفاء لمسة من اللون)السعر التقديري €0.25–€0.50
الخطوات
- 1في قدر عميق، ضعي كمية من الماء بحيث يصل ارتفاعها إلى حوالي 5 سم، ثم سخنيها حتى الغليان. خففي الحرارة لتكون على نار هادئة وأضيفي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض للماء؛ هذا يساعد على تثبيت بياض البيض. قومي بكسر كل بيضة في وعاء صغير أولاً، ثم انقليها برفق إلى الماء الهادئ. كرري العملية مع كل بيضة، مع ترك مسافة زمنية بين كل واحدة (حوالي 30 ثانية) حتى يتماسك البياض قليلاً. اطهي البيض حتى يتماسك البياض تماماً مع بقاء الصفار سائلاً، وهذا يستغرق حوالي 3 دقائق. استخدمي ملعقة مثقوبة لرفع البيض من الماء واتركيه على مناشف ورقية لتصفية الماء الزائد قبل التقديم.
- 2في مقلاة كبيرة، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة. أضيفي اللحم المقدد واقليه مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب الدهن ويصبح اللحم ذهبياً، وهذا يستغرق حوالي 5-8 دقائق. أضيفي البصل الأحمر وتبليه بملح وفلفل، واستمري في الطهي مع التقليب حتى يصبح البصل شفافاً وطرياً دون أن يتحمر، حوالي 5 دقائق. صبي خل النبيذ الأحمر ودعيه يغلي حتى يقل حجمه إلى الربع تقريباً، وهذا يستغرق حوالي 5-8 دقائق. تذوقي الصلصة واضبطي التتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: سلطة الفريسيه الفرنسية مع اللحم المقدد هي طبق فرنسي كلاسيكي نشأ في منطقة ليون. تشتهر بجمعها بين اللحم المقدد المقرمش، وخس الفريسيه المر، وصلصة الفينيجريت اللاذعة. غالبًا ما يتم تقديم هذه السلطة كمقبلات في المطاعم والبسترو الفرنسية التقليدية.
معلومة موسمية
خس الفريسيه يكون عادةً في موسمه خلال الأشهر الباردة من الخريف والشتاء، مما يجعله خيارًا مثاليًا لهذه السلطة خلال ذلك الوقت. اللحم المقدد (البيكون) متوفر على مدار العام، ولكنه يرتبط تقليديًا بالأطباق الشتوية الدسمة.
معلومة صحية
سلطة الفريسيه الفرنسية مع اللحم المقدد تعد مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية والألياف من البيض واللحم المقدد وزيت الزيتون. وهي غنية بفيتامينات أ و ج، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة بسبب اللحم المقدد والبيض. السلطة منخفضة الكربوهيدرات والسكر، مما يجعلها خيارًا متوازنًا لمن يراقبون تناول…
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
