خضار موسمية بالبخار

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €18.75 · €4.69/serving

• 8 بيض دجاج كبيرة (اتركها تصل إلى درجة الحرارة الغرفة قبل الغلي لطهي متساوي)السعر التقديري €2.20–€3.50
• كوب زيت زيتون بكر احتياطي، بالإضافة إلى القليل للتنقيطالسعر التقديري €5.50–€12.00
• كوب من خل الشيري (اختر عالي الجودة لمذاق أفضل)السعر التقديري €2.80–€6.50
• ملعقة صغيرة من العسل الذهبي (امزج مع الخل لصلصة حلوة حامضة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• رشة من الفلفل الحارالسعر التقديري €0.02–€0.05
• ملعقة صغيرة من الملح الكوشير المتقشر، مقسمة (تبهرج البطاطس والبيض بشكل منفصل)السعر التقديري €0.08–€0.20
• ٣ tablespoon من الكبر مصفاة (اغسلها قبل الاستخدام لتقليل الملوحة)السعر التقديري €0.75–€1.50
• 2 handful من البروكوليني، مقطعة مع تقسيم الأعناق الكبيرة طوليًا (ترش بالزيت والملح قبل الشوي)السعر التقديري €3.00–€5.00
• مايونيز للتقديم كصلصة غمسالسعر التقديري €0.15–€0.30
• ٨ كراث نحيل، مستخدمًا فقط الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة، مقطعة أفقيًا إلى pieces بطول ٢ إنش (نقعها في ماء بارد لإزالة الأتربة)السعر التقديري €4.00–€6.50

الخطوات

1. 1

   حضِّر قدرًا كبيرًا وضع داخله سلة بخار، ثم املأ القدر بحوالي 2.5 سم من الماء. غطِّ القدر بإحكام ودع الماء يصل إلى درجة الغليان على نار عالية.

2. 2

   رتِّب البطاطس والكراث في سلة البخار أولاً، ثم ضع البيض فوقها. غطِّ سلة البخار واترك المكونات تُطهى على البخار لمدة 10 دقائق. بعد الانتهاء، أخرج البيض بعناية باستخدام ملقط وضعه في وعاء من الماء البارد.

3. 3

   في وعاء صغير، اخلط الزيت، الخل، العسل، الفلفل الحار (إذا رغبت)، وملعقة صغيرة من الملح. اخفق المكونات حتى تمتزج جيدًا. أضف البقدونس والكبار إلى الخليط وقلِّبهم معًا. اترك الصلصة جانبًا لاستخدامها لاحقًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يعكس استخدام خل الشيري والكبر في هذا الطبق تأثيرًا من المطبخ المتوسطي، بينما يضيف العسل الذهبي لمسة من الحلاوة. يجمع الطبق بين مكونات تعكس تنوع النكهات والتقاليد الطهوية.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير هذا الطبق من الخضروات الموسمية في فصلي الربيع والصيف عندما تكون مكونات مثل البروكوليني والكراث والبقدونس في موسمها. أما البطاطس والبيض فهي متوفرة عادةً على مدار العام.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات A وC من الخضروات. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول بسبب زيت الزيتون والمايونيز. يُنصح بالتحكم في الكمية لتناول وجبة متوازنة.