يعتبر الشاتني اللذيذ المصنوع من الأجاص والكرز المجفف والزنجبيل خيارًا رائعًا لمحبي التوابل. يمكن تقديمه كمقبلات أو جانب للأطباق الرئيسية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.67 · €1.11/serving
- كوب ماء دافئ بشكل لطيفالسعر التقديري €0.00–€0.01
- ملعقتين من زيت الزيتونالسعر التقديري €0.30–€0.80
- ملح بحر to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- 3 tablespoons من خل الشامبانيا عالي الجودةالسعر التقديري €1.50–€3.50
- ملعقتين من السكر البلوريالسعر التقديري €0.04–€0.10
- ملح بحر to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- نصف ٤ cups من الكمثرى البوسك المقشرة والمقطعة إلى مكعبات (حوالي ٣ حبات) (يُحفظ في ماء الليمون لمنع التأكسد)السعر التقديري €2.50–€4.50
- بصلة ذهبية صغيرة، مقطعة صغيرًا جدًا (نقعها في ماء بارد للحصول على قساوة إضافية)السعر التقديري €0.20–€0.50
- نصف cup من الكرز المجفف المنزوع النواة ومقطع إلى نصفين، يفضل استخدام النوع الحامض مثل كرز موريللوالسعر التقديري €1.50–€3.00
- ملعقة كبيرة من بذور الخردل الصفراء الكاملةالسعر التقديري €0.15–€0.35
الخطوات
- 1ضعي الكرز في وعاء صغير واسكبيه ماء مغليًا حتى يغطيه تمامًا. اتركيه لينقع لمدة لا تقل عن 10 دقائق. بعد ذلك، صفّي الكرز واحتفظي بماء النقع جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- 2في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل مع رشة ملح وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذا حواف ذهبية، لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم أضيفي الزنجبيل الطازج، بذور الخردل، والهيل إلى القدر. استمري في التقليب حتى تفوح رائحة التوابل العطرة، لمدة دقيقة إضافية تقريبًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: التشاتني هو نوع من الصلصة نشأ في الهند وانتشر بعد ذلك إلى مطابخ مختلفة حول العالم. تجمع هذه الوصفة بين التوابل الهندية التقليدية مثل الهيل والزنجبيل مع مكونات غربية مثل الكمثرى والكرز، مما يعكس اندماجًا رائعًا للنكهات. إضافة البراندي تضيف لمسة فريدة وتلمح إلى جذور الطبق المحتملة في التقاليد الغربية.
معلومة موسمية
عادة ما تكون الكمثرى والكرز في موسمها من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الفترة. التوابل الدافئة المستخدمة في التشاتني تجعله أيضًا طبقًا رائعًا للأشهر الباردة من الخريف والشتاء.
معلومة صحية
تشاتني الكمثرى بالكرز والتوابل مصدر جيد للألياف، حيث يوفر 3 جرام لكل حصة، مما يمكن أن يساعد في الهضم ويعزز الشعور بالشبع. وهو منخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعله خيارًا صحيًا للقلب. يحتوي الطبق أيضًا على فيتامينات أ و ج من الكمثرى والكرز، وهي مهمة لوظيفة المناعة وصحة الجلد.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
