Soupe miso aux haricots adzuki

Ingrédients

Coût total estimé: €7.13 · €1.78/serving

• 4 tasses d'eau filtréePrix estimé €0.08–€0.20
• 2 cubes de bouillon de légumes aromatisés (20 grammes au total) (à dissoudre dans de l'eau chaude pour un bouillon savoureux)Prix estimé €0.60–€1.50
• 3 tasses de haricots adzuki cuits tendres ou de haricots adzuki en conserve fraîchement rincés et égouttésPrix estimé €3.00–€6.00
• 2 c. à café d'huile végétale de haute qualité (pour la cuisson ou l'assaisonnement)Prix estimé €0.10–€0.25
• 3 carottes fines moyennes, tranchées en diagonale en morceaux de 1/16 de pouce d'épaisseur (pour une présentation élégante)Prix estimé €0.45–€0.90
• 1/4 tasse de miso blanc premium (pâte de haricots fermentée) (à diluer dans une petite quantité d'eau tiède avant de l'ajouter au plat)Prix estimé €2.50–€5.00
• 4 oignons nouveaux, tranchés finement en biais, divisés (idéal pour garnir)Prix estimé €0.40–€0.80

Étapes

1. 1

   Dans une casserole en fonte de 4 litres, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Plongez les haricots dans le bouillon frémissant et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

2. 2

   Dans une poêle épaisse, faites chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. Faites sauter rapidement les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, environ 3 minutes. Incorporez ensuite les carottes dans la soupe.

3. 3

   Dans un petit bol, délayez le miso avec 12 cl de bouillon chaud jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez ce mélange dans la soupe et portez à frémissement en remuant de temps en temps. Ajoutez les oignons verts et assaisonnez de poivre selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La soupe miso est un plat traditionnel japonais apprécié depuis des siècles. Les haricots adzuki sont couramment utilisés dans la cuisine asiatique pour leur saveur terreuse et leurs bienfaits pour la santé. Cette fusion d'ingrédients dans la soupe reflète le mélange des traditions culinaires japonaises et asiatiques.

• Note de saison

  Les haricots adzuki sont généralement récoltés à la fin de l'été ou au début de l'automne, ce qui rend cette soupe idéale pour les mois plus frais. Les carottes et les oignons verts sont également couramment disponibles pendant les saisons d'automne et d'hiver.

• Note santé

  Cette soupe miso aux haricots adzuki est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de protéines, de fibres et de vitamines essentielles. Les haricots fournissent des protéines et des fibres d'origine végétale, tandis que le miso ajoute des probiotiques pour la santé intestinale. Cependant, la teneur élevée en…