سمك الهاليبوت المشوي بالخضار الآسيوية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €33.82 · €8.46/serving

• 5 tablespoons سكرالسعر التقديري €0.08–€0.20
• 5 tablespoons صلصة السمكالسعر التقديري €0.25–€0.60
• ربع cup ماءالسعر التقديري €0.01–€0.03
• 3 tablespoons عصير ليمون طازجالسعر التقديري €0.30–€0.75
• ملعقتان من الزنجبيل الطازج المفروم والمقشرالسعر التقديري €0.40–€0.90
• 2 فصوص من الثوم، مفرومةالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقتين من الفلفل التايلندي الحار مع البذور أو half فلفل خالبينو كبير مع البذور، مفرومالسعر التقديري €0.35–€0.80
• جزرة واحدة صغيرة، مقشرة بحرفية ومبشورةالسعر التقديري €0.20–€0.50
• أربع شرائح من سمك الحليبوت بوزن ٦-٧ أوقيةالسعر التقديري €28.00–€40.00
• 3 tablespoons من زيت الخضارالسعر التقديري €0.15–€0.35

الخطوات

1. 1

   في وعاء زجاجي متوسط الحجم، اخلطي المكونات السبعة الأولى معًا. اضبطي تتبيلة الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك تحضير الصلصة مسبقًا قبل يومين عن طريق تغطيتها وحفظها في الثلاجة.

2. 2

   سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ضعي الجزر في وعاء متوسط الحجم وغطيه بماء مثلج. اتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة ثم صفيه جيدًا. بعد ذلك، ادهني السمك بالتساوي من جميع الجهات بملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم تبليه بالملح والفلفل بكمية مناسبة. اشوي السمك حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه معتمًا من الداخل؛ سيستغرق ذلك حوالي 4 دقائق لكل جهة.

3. 3

   سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة. اقلي البصل الأخضر لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. أضيفي التاتسوي إلى المقلاة وتبليه بالملح. اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل التاتسوي مع الحفاظ على لونه الأخضر الزاهي، سيستغرق ذلك حوالي دقيقتين. وزعي التاتسوي المطهو بالتساوي على 4 أطباق للتقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: هذا الطبق مستوحى من المطبخ الآسيوي، وخاصة النكهات التايلاندية باستخدام صلصة السمك وعصير الليمون والزنجبيل والفلفل الحار. يعتبر سمك الهلبوت خيارًا شائعًا للمأكولات البحرية في العديد من الثقافات، ويشتهر بنكهته الخفيفة وتعدد استخداماته في الأطباق.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير هذا الطبق في فصلي الربيع والصيف عندما تكون المكونات الطازجة مثل الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والخضروات مثل التاتسوي أو السبانخ في موسمها. أما سمك الهلبوت فهو متوفر عادةً على مدار العام.

• معلومة صحية

  طبق الهلبوت الحار الآسيوي مع الخضروات هو طبق مغذي غني بالبروتين والفيتامينات A وC والألياف. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكر بسبب مكونات مثل صلصة السمك والسكر. كما يوفر الأحماض الدهنية الأساسية من سمك الهلبوت.