Pochierte Eier auf Spargel mit Prosciutto di Parma und Pecorino.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €12.74 · €3.18/serving
- 8 EL kaltgepresstes Olivenöl extra vergine, vorzugsweise ungefiltert*Ca.-Preis €0.48–€1.20
- 4 TL MeersalzCa.-Preis €0.04–€0.12
- 2 TL schwarzer PfefferCa.-Preis €0.06–€0.18
- 8 große Eier, Zimmertemperatur (Lassen Sie die Eier vor dem Kochen auf Zimmertemperatur kommen, um eine gleichmäßigere Textur zu erzielen)Ca.-Preis €2.40–€4.00
- 32 große Spargelstangen (ca. 3 Pfund), zurechtgeschnitten und geschältCa.-Preis €1.60–€3.20
- 8 TL frisch gepresster Zitronensaft (von 1 mittelgroßen Zitrone)Ca.-Preis €0.16–€0.40
- 8 dünne Scheiben Prosciutto di Parma (insgesamt ca. 4 Unzen)Ca.-Preis €4.80–€8.00
- 3 Unzen Pecorino PepatoCa.-Preis €3.00–€5.40
- 2 EL glatte PetersilieCa.-Preis €0.20–€0.50
Schritte
- 1Bereite eine große Schüssel mit Eiswasser vor. In einem mittelgroßen Topf bringst du reichlich Salzwasser auf hoher Hitze zum Kochen. Gib den Spargel hinein und lasse ihn bei offenem Topf etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Anschließend gieße den Spargel ab und tauche ihn sofort in das Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. Lass ihn nochmals abtropfen und tupfe ihn vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken.
- 2Heize den Grill auf mittlere Temperatur vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.
Kultureller Hinweis
Die Kombination von Spargel und Prosciutto in diesem Gericht ist eine klassische italienische Paarung, die den Einfluss der italienischen Küche zeigt. Die Verwendung von Pecorino-Pepato-Käse und Zitronensaft verleiht dem Gericht eine mediterrane Note und unterstreicht seine kulturellen Wurzeln.
Saison-Hinweis
Spargel hat im Frühling Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeit macht. Prosciutto ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, sodass dieses Gericht zu jeder Zeit zubereitet werden kann.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus Eiern und Olivenöl. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die sich kohlenhydratarm ernähren. Der Spargel liefert Ballaststoffe sowie die essenziellen Vitamine A und C, während der Prosciutto…
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
