Cremiges Karamell und Cognac-Dip für ein dekadentes Fondue-Erlebnis.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.95 · €1.24/serving
- 1/2 Tasse ZuckerCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 EL WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
- 1 1/3 Tassen warme SchlagsahneCa.-Preis €1.20–€2.50
- 2 EL CognacCa.-Preis €1.50–€3.00
- 1 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.10–€0.25
- Frische Erdbeeren, dünn geschnittene Äpfel oder Birnen, geschnittene Bananen, frische Mandarinen-Segmente und geschnittene SternfruchtCa.-Preis €2.00–€5.00
Schritte
- 1Nimm einen schweren, mittelgroßen Topf und gib den Zucker zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser hinein. Rühre die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann dreh die Hitze hoch und lass die Masse ohne weiteres Rühren kochen, bis sie eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt. Währenddessen kannst du mit einem nassen Backpinsel die Seiten des Topfs abstreichen und den Topf vorsichtig schwenken. Das Ganze dauert etwa 3 Minuten.
- 2Gib die warme Sahne in den Topf mit dem Karamell und rühre die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie zu einer glatten Sauce wird und sich auf etwa 300 ml reduziert hat – das dauert ungefähr 5 Minuten. Füge dann den Cognac hinzu und lass die Sauce noch eine weitere Minute köcheln. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter unter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Wenn du die Sauce vorbereiten möchtest, kannst du sie abgedeckt bis zu 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach bei mittlerer bis niedriger Hitze wieder erwärmen.
Kultureller Hinweis
Fondue hat seinen Ursprung in der Schweiz und ist ein beliebtes Gemeinschaftsgericht, das bei geselligen Zusammenkünften serviert wird. Die Zugabe von Cognac verleiht ihm eine raffinierte Note und verbessert das gesamte Geschmacksprofil.
Saison-Hinweis
Dieser Karamell-Cognac-Fondue-Dip ist ideal für Wintertreffen und Feiern in der Ferienzeit, wenn Erdbeeren, Äpfel, Birnen und Mandarinen Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Obwohl dieser Dip ein üppiger Genuss ist, enthält er viele Kalorien, Fett und Zucker, was ihn zu einer reichhaltigen Köstlichkeit macht, die man am besten in Maßen genießt. Das Vitamin A und C aus dem Obst bieten jedoch einen gewissen Nährwert.
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